ISO22000認(rèn)證對我國企業(yè)的好處

ISO22000認(rèn)證給我國企業(yè)帶來哪些好處?

        盡管ISO22000認(rèn)證將是一個自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，因此專家預(yù)計，該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺，即會為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO22000認(rèn)證國際標(biāo)準(zhǔn)也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標(biāo)志。iso22000食品安全危害食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000認(rèn)證可以獲得如下諸多好處：

(1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通；

(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用化；

(3) 改善文獻(xiàn)資源管理；

(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗；

(5) 更加有效和動態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險控制；

(6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險分析；

(7) 對必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；

(8)由于關(guān)注終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；

(9) 可以作為決策的有效依據(jù)；

(10) 充分提高勤奮度；

(11) 聚焦于對必要的問題的控制；

(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

HACCP體系的優(yōu)越性

施行HACCP體系有以下優(yōu)越性：

　　A 、強調(diào)辨認(rèn)并預(yù)防食品污染的風(fēng)險，克制食品平安控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)辦法（ 經(jīng)過檢測，而不是預(yù)防食物平安問題）的限制；有完好的科學(xué)根據(jù)；

　　B、由于保管了公司契合食品平安法的長時間記載， 而不是在某一天的契合水平，使政府部門的調(diào)查員效率更高，結(jié)果更有效，有助于法規(guī)方面的人士展開調(diào)查工作；

　　C、使 可能的、合理的潛在危害得到辨認(rèn)，即便以前未閱歷過相似的失效問題。因此，對新操作工有特殊的用途；

　　D、有 更充沛的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計方面的改良，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開發(fā)方面的進(jìn)步等；

　　E、與 質(zhì)量管理體系更能諧和分歧； 有助于進(jìn)步食品企業(yè)在全球市場上的競爭力，進(jìn)步食品平安的信譽度，促進(jìn)貿(mào)易開展。

什么是HACCP管理體系

　　 HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文縮寫，即 危害剖析和關(guān)鍵控制點。HACCP體系被以為是控制食品平安微風(fēng)味質(zhì)量的的管理體系。

　　什么是HACCP體系？國度規(guī)范GB/T15091-1994《食品工業(yè)根本術(shù)語》對HACCP的定義為：消費(加工)平安食品的一種控制手腕；對原 料、關(guān)鍵消費工序及影響產(chǎn)品平安的人為要素停止剖析，肯定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，樹立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控規(guī)范，采取標(biāo)準(zhǔn)的 糾正措施。對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗?zāi)芰?，《?xì)則》要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗和計量檢測手段。國際規(guī)范CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品平安至關(guān)重要的危害的一種 體系。

一、HACCP的產(chǎn)生與國外開展概略

　　近30年來，HACCP曾經(jīng)成為國際 上共同認(rèn)可和承受的食品平安保證體系，主要是對食品中微生物、化學(xué)和物理危害的平安停止控制。該新標(biāo)準(zhǔn)與原有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業(yè)中的應(yīng)用指導(dǎo)方針"將會相互補充。近年來政府及消費者對食品平安 性的普遍關(guān)注和食品病的持續(xù)發(fā)作是HACCP體系得到普遍應(yīng)用動力。HACCP開展大致分為兩個階段。

1.創(chuàng) 立階段

　　HACCP系統(tǒng)是20世紀(jì)60年代由美國Pillsbury公司H.Bauman博 士等與宇航局和美國Natick研討所共同開發(fā)的，主要用于航天食品中。對于操作有特別要求的設(shè)施、設(shè)備的人員，須經(jīng)培訓(xùn)考核后持證上崗。1971年在美國次國度食品維護(hù)會議上提出了HACCP原理 ，立刻被食品(FDA)承受，并決議在低酸罐頭食品的GMP中采用。FDA于1974年發(fā)布了將HCCP原理引入低酸罐頭食品的GMP。 1985年美國科學(xué)院(NAS)就食品法規(guī)中HACCP有效性發(fā)表了評價結(jié)果。隨后由美國食品平安檢驗署(FSIS)、美國Natick研討 所、食品(FDA)、美國海洋漁業(yè)局(NMFS)四家及大學(xué)和民間機構(gòu)的專家組成的美國食品微生物學(xué)基準(zhǔn)咨詢會 (NACMCF)于1992年采用了食品消費的HACCP七準(zhǔn)繩。1993年FAO/WHO食品法典會批準(zhǔn)了《HACCP體系應(yīng)用原則》，1997年頒發(fā)了新版 法典指南《HACCP體系及其應(yīng)用原則》，該指南已被普遍地承受并得到了國際上普遍的采用，HACCP概念已被認(rèn)可為世界范圍內(nèi)消費安 全食品原則。

ISO/TS 22003旨在樹立食品安全管理體系認(rèn)證的信心

ISO新發(fā)布的ISO22000族標(biāo)準(zhǔn)之一ISO/TC22003:2007《食品安全管理體系-對提供食品安全管理體系審核和認(rèn)證機構(gòu)的要求》，將對ISO22000認(rèn)證機構(gòu)的合格評定提供協(xié)調(diào)一致的指南，并詳細(xì)說明審核食品安全管理體系符合標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)則。1人事課對以上潛在的突發(fā)事件和緊急情況進(jìn)行研究分析，逐一制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

　　ISO 22000∶2005《食品安全管理體系-對整個食品供應(yīng)鏈中組織的要求》,可以單獨用于認(rèn)證、內(nèi)部審核或合同，也可與其他管理體系如ISO9001：2000組合實施。ISO/TS 22003:2007將幫助建立貫穿整個食品供應(yīng)鏈認(rèn)證的信心。

　　ISO/TS 22003標(biāo)準(zhǔn)由10個條款、兩個附件和一個目錄構(gòu)成，它覆蓋了諸如資源要求、管理部門和人員的能力(包括審核員和與認(rèn)證有關(guān)的人員)、工藝過程要求和認(rèn)證機構(gòu)要求等內(nèi)容，作為食品安全管理體系ISO 22000族的新文件,它可以更好地協(xié)調(diào)世界范圍的食品安全實踐。通過一系列初級、中級、加工過程的加工企業(yè)，如乳制品、禽類、肉類、魚和海鮮、蔬菜和水果、稻谷等。

　　ISO/TC 22003：2007《食品安全管理體系-對提供食品安全管理體系審核和認(rèn)證機構(gòu)的要求》，由ISO食品技術(shù)會與ISO合格評定會聯(lián)合制定。

另據(jù)悉，ISO 22000：2005是該標(biāo)準(zhǔn)族中的個文件，該標(biāo)準(zhǔn)族將包括下列文件：

　　-ISO 22000∶2005標(biāo)準(zhǔn)的推行將由ISO/TS 22004，《食品安全管理體系-ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用指南》補充完成，該標(biāo)準(zhǔn)已于2005年11月發(fā)布，該指南對于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行給予了一些指導(dǎo)，特別強調(diào)了中小型企業(yè)的應(yīng)用。此指南將當(dāng)作第三方認(rèn)證被采用時的適宜的要求。HACCP是對可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進(jìn)行評估，進(jìn)而采取控制的一種預(yù)防性的食品安全控制體系。

　　-ISO/TC 22003：2007《食品安全管理體系-對提供食品安全管理體系審核和認(rèn)證機構(gòu)的要求》，將對ISO 22000認(rèn)證機構(gòu)的合格評定提供協(xié)調(diào)一致的指南，并詳細(xì)說明審核食品安全管理體系符合標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)則，該標(biāo)準(zhǔn)已于2007年2月發(fā)布。

　　-ISO 22005，飼料和食品鏈的可追溯性-體系設(shè)計和發(fā)展的一般原則和指導(dǎo)方針。該標(biāo)準(zhǔn)正在制定中。