食用油的時(shí)候需要根據(jù)自己的用處來選擇

如果用于涼拌菜的，可選擇橄欖油、花生油、麻油等。如果是用來煎炒的，可選擇葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的，可使用豬油、棕櫚油等。反正，大家在選購食用油的時(shí)候需要根據(jù)自己的用處來選擇。一般來說，含有不飽和脂肪酸的油類比較健康，所以，在買油的時(shí)候，可以看不飽和脂肪酸的含量是否比較高，如果是的話可以選擇這類食用油。

壓榨法是物理方法,它是采用機(jī)械的壓力,將油脂從油料中分離出來

壓榨法是物理方法，它是采用機(jī)械的壓力，將油脂從油料中分離出來。由傳統(tǒng)方法演變而來，提取過程未經(jīng)過化學(xué)處理，產(chǎn)品基本能保持油料原有的色、香、味并保留各種營養(yǎng)成分，如芝麻油、花生油、茶籽油等多采用這種方法，但是這種提取方法的得油率較低，成本較高，價(jià)格也高。浸出法是化學(xué)方法，它是利用將油料中的油脂粹取分離出來。浸出法是用提取，其特點(diǎn)是得油率高，殘油少，成本低，產(chǎn)品價(jià)格便宜，但不能保持油料的原有風(fēng)味，大豆油較多用這種工藝。

哪種油到底是健康的?

食用油是平時(shí)人們常常會(huì)吃到的，每天必須要攝入的食用油卻也有好壞之分，有很多的人雖然在平時(shí)每天都必須要吃食用油，但是卻分不清楚哪種油到底是健康的，甚至?xí)３２恍⌒某缘揭恍?duì)人的身體有害的食用油，導(dǎo)致部分疾病的發(fā)生。現(xiàn)如今也有越來越多的人對(duì)于食用油是否健康這一問題感興趣，很多人都生怕自己服用了一些不好的油而導(dǎo)致疾病上身。一般來說市場(chǎng)上雖然有五花八門的油類，但是人們平時(shí)吃的的還是植物油，植物油又分為多種品種，有調(diào)和油，玉米油，花生油和葵花籽油等等。