【新款】低溫高濕空氣解凍機

目前，我國的進口肉類的限制有所降低，我國肉類加工企業(yè)已經碰到了有關肉類解凍的問題。特別是那些需要加工為低溫肉制品和高溫肉制品，解凍環(huán)節(jié)中肉類的品質、質量的損失、營養(yǎng)成份的流失一直是肉類企業(yè)關注的問題。肉類解凍視為冷凍保鮮存放的后環(huán)節(jié)。

山東華譽機械設備有限公司專業(yè)的低溫高濕解凍機廠家，包含牛肉解凍機，羊肉解凍機，豬肉解凍機，質優(yōu)價廉，歡迎新老客戶前來洽談采購。我們會竭誠為您服務。

   低溫高濕空氣解凍機是對食品(如肉類、水產品以及速凍果蔬等)進行快速解凍的理想的機械解凍設備。解凍后的食品能保證前的高品味。目前國內解凍設備尚屬空白,該機的研制成功為國產解凍機在食品工業(yè)中提供了良好的應用前景。

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凍肉解凍機

   原料肉下架后要對解凍架進行刷洗。準備好清水斗車、毛巾、編織袋、消毒液、洗潔精等工具，先用編織袋、毛巾、刷子等工具對解凍架進行刷洗；然后用毛巾蘸取消毒液在解凍架上來回擦拭，后，用毛巾蘸清水擦洗解凍架，直至解凍架潔凈、無消毒液氣味。各種食品及肉類加工車間所用的不銹鋼工器具等,分公司奧納爾主要經營冷庫板,冷庫門,制冷機組等。解凍架的刷洗頻率為每使用1次刷洗消毒1次。山東華譽專業(yè)廠家歡迎新老客戶前來洽談采購。

各解凍方法的利弊  

 目前凍肉解凍方法有空氣解凍法、水解凍法、微波解凍、超高壓解凍等。現存方法都各有利弊：空氣自然解凍是目前生產上廣為使用的方法，優(yōu)點是操作簡單、成本低廉，但解凍速度慢、肉表面易氧化變色、微生物增殖速度快；水解凍法解凍速度較空氣解凍法快，但易造成營養(yǎng)物質流失，使肉色灰白；微波解凍法優(yōu)點是解凍速度快，，但是由于微波對水和冰的穿透和吸收有差別，易造成肉解凍不均勻和局部過熱現象；超高壓解凍法解凍時間短，對產品質量影響小，但是對設備要求高，且成本高，在國內產業(yè)化運用尚不成熟。因此，開發(fā)能夠保持解凍肉品質且經濟實用的解凍新技術，解決解凍過程中汁液流失、氧化嚴重和質構劣變等問題，對于肉類工業(yè)具有重要意義。分析試驗組與對照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質構特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。