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隨著液氮速凍技術(shù)的進(jìn)一步完善和發(fā)展，它被迅速、廣泛應(yīng)用于魚(yú)、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預(yù)制食品（牛排、生魚(yú)片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。英國(guó)1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過(guò)100kt。

氮與許多金屬結(jié)合形成硬氮化物，可用作耐磨金屬。鋼中的少量氮會(huì)抑制高溫下的晶粒生長(zhǎng)，并且還會(huì)提高某些鋼的強(qiáng)度。它也可用于在鋼上產(chǎn)生堅(jiān)硬的表面。氮?dú)饪捎糜谥圃彀钡?；在制造藥中；填充高溫溫度?jì)，白熾燈泡；形成惰性材料以保存材料，用于干燥箱或手套袋中。食品冷凍過(guò)程中的液氮；在實(shí)驗(yàn)室中作為冷卻劑。

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隨著深冷制取O2、N2的空分設(shè)備制造業(yè)的大發(fā)展，N2的應(yīng)用范圍已得到迅速拓展。N2不僅僅在工業(yè)中應(yīng)用，而且在食品和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域內(nèi)也得到了廣泛應(yīng)用。過(guò)去不少物質(zhì)的萃取大都采用CO2，但隨著液N2產(chǎn)能大幅度提升，在萃取中以液N2來(lái)替代CO2，已具有極大的可能性和現(xiàn)實(shí)性。

氦冷刀技術(shù)是美國(guó)模擬太空火箭制導(dǎo)技術(shù)研制而成的。據(jù)悉，冷刀技術(shù)在上海、西安、北京等一些城市已在治上獲得成功。冷刀的應(yīng)用促進(jìn)一些科研單位更深層次的研究，應(yīng)用6-7N的高純至超高純N2在冷刀技術(shù)上，同時(shí)必須提到冷刀技術(shù)已完全解決了刀桿的熱絕緣問(wèn)題。N2在食品和醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用十分廣泛。