咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

目前市面上除了雞蛋外，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。他們的營養(yǎng)成分大致相同，但也有細微的差別：

鴨蛋中的蛋氨酸和蘇氨酸的含量是高的。

2、咸鴨蛋含鈣量是雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。

3、鵝蛋中脂肪含量高，相應的膽固醇和卡路里也高，并且含有豐富的鐵和磷元素。

4、鴿蛋的蛋白質和脂肪含量雖然略低于雞蛋，但含有比雞蛋更高的鈣、鐵。

5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，但其核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。然而，在所有雞蛋中，雞蛋中所含的胡蘿卜素含量高。

雞蛋產(chǎn)品的種類很多，現(xiàn)在市場的分類也比較多樣化，但總體上來說，就鴨蛋的品性而言，可以歸納如下：

(1)干蛋制品包括：干蛋白(蛋白片、蛋)、蛋黃粉(烤黃)、全蛋粉等。

(2)濕蛋的種類有：濕全蛋、濕蛋黃、濕蛋白。

(3)冰蛋：包括全蛋，冰蛋黃。

(4)腌蛋包括：皮蛋(松花蛋)、咸蛋和糟蛋。

(5)蛋品飲料包括：各種蛋制品飲料。

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咸味蛋黃批發(fā)的蛋黃熱量怎么樣？

咸鴨蛋黃每100克的熱量是180大卡。

每100克含營養(yǎng)物質180大卡，含鹽蛋黃、卵磷脂、、礦物質等成分，營養(yǎng)價值與新鮮蛋黃相近。蛋黃在咸味的成熟過程中，脂肪含量基本不變，但由于水分的流失，其相對脂肪含量逐漸增加，可達到30%甚至40%以上。

通常，蛋黃中的脂肪幾乎都以乳化的形式與蛋白質結合。經(jīng)鹽水浸泡后，蛋黃內的蛋白質發(fā)生凝固變性，與脂類分離，脂肪聚集后就會出現(xiàn)“出油”現(xiàn)象。

咸鴨蛋批發(fā)廠家提醒那些不能與咸鴨蛋一起吃的東西：

1、鱉肉和鴨蛋相克。鴨雞蛋的藥性屬微寒，而鱉肉屬于寒性食物，因此從食藥學角度來看，尤其是寒性體質者不宜同食，尤其是寒性體質者。

2、鴨蛋和桑葚不能同食，否則會導致胃痛。

3、鴨蛋和李子一起吃可能會導致不良反應。

咸鴨蛋中含有一定量的亞硝基化合物，在服用解熱、時，氨基比林和咸鴨蛋中的亞硝基化合物會產(chǎn)生亞，從而導致疾病。

咸蛋業(yè)批發(fā)商科普吃咸鴨蛋的三大好處

其蛋殼呈青綠色，外形圓潤光滑，又稱“青果”。很多人喜歡吃咸的蛋黃，不但松沙可口，而且香味濃郁。可是大家也納悶，鴨蛋為什么多吃腌鴨的，到底這個咸鴨蛋能不能吃，有什么營養(yǎng)？

食用咸鴨蛋有三個好處

1、多吃咸鴨蛋，可以補鈣和鐵

鴨雞蛋經(jīng)過腌制，仍具有良好的營養(yǎng)價值。其營養(yǎng)價值與新鮮蛋黃相近，含有蛋白質、卵磷脂和多種礦物質元素，如鈣、磷、鐵，以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，而且很容易被人體吸收。

蛋黃在咸味的成熟過程中，脂肪含量基本不變，但由于水分的流失，其相對脂肪含量逐漸增加，可達到30%甚至40%以上。

在腌漬過程中，含鹽量、產(chǎn)油量不斷增加，油的顏色更加鮮艷，粘度變濃，產(chǎn)生特殊風味，口感更佳。

2、養(yǎng)咸鴨蛋效果好

相對于雞蛋，鴨蛋的腥味更重，用鹽水腌制，可以達到去腥的效果，從口感上來說，腌制后的鴨蛋更香嫩可口。中醫(yī)學認為，咸入，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更能起到養(yǎng)的作用。

3、可以火、降陰火的咸鴨蛋

中醫(yī)學認為，咸鴨蛋具有火、降陰火等功效，與未腌鴨相比，煮食能瀉痢。主要用于小兒積食，可以用咸蛋黃油，還可以小兒積食，外敷可、。