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多肽類神經(jīng)遞質(zhì)作用
人類生活中的神經(jīng),都是以多肽的形式存在,多肽作為一種神經(jīng)遞質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮作用,傳遞人體信息。神經(jīng)肽是在神經(jīng)系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)的一種具有生命活性的物質(zhì),如發(fā)現(xiàn)的P物質(zhì),是初級感覺神經(jīng)元末梢產(chǎn)生的興奮遞質(zhì),它與痛覺有關(guān),并具有很強(qiáng)的抗作用。他們在人體內(nèi)起著“傳訊”的作用,完善人體功能。
蛋白質(zhì)來源分析,來源于動物和大豆的蛋白質(zhì)是否達(dá)到1/2以上,好的蛋白質(zhì)比例是否合理。
營養(yǎng)素供應(yīng)分析,膳食提供的主要營養(yǎng)素是否符合中國居民膳食參考攝入量的要求,主要營養(yǎng)素如鈣、鐵的食物來源是否得當(dāng)。
舉例來說,根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量,如果孩子10歲,那么每天所需要的蛋白質(zhì)約50g,按照三餐3:4:3的能量和營養(yǎng)分配比例,早餐大概占30%,也就是15g。再根據(jù)中國食物營養(yǎng)成分表,牛奶的蛋白質(zhì)為3g/100ml,雞蛋的蛋白質(zhì)為13g/100g,那么1杯250ml的奶能提供約7g蛋白質(zhì),1個50g的雞蛋能提供約6g蛋白質(zhì),再加上主食中含有的蛋白質(zhì),就能達(dá)到攝入15g蛋白質(zhì)的目標(biāo)。
只要吃得清淡,就是好的嗎?
邁入老年之后,因?yàn)槲窇帧叭摺保簧倮夏耆孙嬍扯汲缟小扒宓敝辽?,粗茶淡飯,對“大魚大肉”敬而遠(yuǎn)之。但這樣單調(diào)的飲食往往會弄巧反拙,對我們身體帶來諸多不利。