保鮮部分

凈菜相對于未加工的蔬菜而言更容易變質(zhì)，這是由于切割使蔬菜受到機(jī)械損傷，而引發(fā)一系列不利于貯藏的生理生化反應(yīng)，因此有必要進(jìn)行保鮮處理，凈菜的褐變主要是酶褐變，防止酶褐變主要從控制酶和氧三方面入手。主要措施有：加入保鮮劑、隔絕氧氣接觸、低溫。果蔬清洗流水線適用于蔬菜、水果、中藥材、食品、糧食、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉類等等的蔬菜除水工作，也可用于包裝后高溫殺菌后，針對包裝袋的風(fēng)干瀝水等。  低溫 ：基于溫度對所有熱化學(xué)反應(yīng)影響的共同規(guī)律，對凈菜實(shí)施冷鏈生產(chǎn)和流通無疑更為必要。  保鮮劑：一般可采用Vc植酸、檸檬酸、NaHSO3等，或者是它們的混合物。這些保鮮劑對凈菜的保鮮都有一定的效果，且濃度越高、浸泡時(shí)間越長，保鮮效果越好?？紤]到風(fēng)味的問題，保鮮液濃度或浸泡時(shí)間要適宜。
高壓氣泡凈菜加工流水線價(jià)格

滅菌部分

[巴氏殺菌機(jī)]

通過清洗脫水處理后，蔬菜上雖然細(xì)菌總數(shù)大大減少，但是仍有很多 ，所以有必要進(jìn)行滅菌。但濕式清洗法也有以下缺點(diǎn)：①耗水量多，增加成本，同時(shí)又面臨污水處理及再生問題。蔬菜滅菌一般選擇巴氏殺菌機(jī)，巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。巴氏殺菌機(jī)了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的“隨意性”加強(qiáng)了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
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諸城市諾爾食品機(jī)械廠生產(chǎn)的果蔬清洗機(jī)滾筒式輸送機(jī)與帶式輸送機(jī)結(jié)構(gòu)類似，只是其輸送帶是在兩根鏈條中間安裝了許多直徑為76mm的圓柱滾簡，滾筒間距為10mm左右，當(dāng)驅(qū)動(dòng)鏈輪帶動(dòng)鏈條運(yùn)動(dòng)時(shí)，物料便在滾筒上向前滾動(dòng)。采用薄膜包裝凈菜，應(yīng)選擇高氣體滲透性的薄膜，并結(jié)合低溫造成一個(gè)適合凈菜保存的微環(huán)境，這就是凈菜的保鮮。輸送機(jī)分為三段，下斜段下部設(shè)在洗槽中，上傾斜段接入破碎機(jī)，中間水平段作為檢選段。在傾斜段各裝有四根噴淋水管，每根噴淋管各有兩排呈90”的噴水孔。
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