何為壓片糖果？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“壓片糖果”是指將產(chǎn)品中的原料粉末與適宜的輔料分別過篩并混合后，不經(jīng)過制顆而直接壓制成片的一種工藝，并非常見的“糖片”或者“糖果”。目前，較多加工企業(yè)傾向于采用粉末直接壓片技術，而輔料是組成的主要成分，尤其是粉末直接壓片技術，對輔料的要求更高?，F(xiàn)在，不同產(chǎn)品間的區(qū)別界限正日漸模糊，已經(jīng)很難單憑包裝分辨出哪些是糖果，哪些是其他食品了。產(chǎn)品體積小、攜帶方便，因此備受行業(yè)青睞。

想必大家會不禁一問，壓片“糖果”制作工藝流程怎樣呢？壓片糖制造工藝流程一般包括制糖粉、配料混合、造粒、干燥、整粒、壓片成型等，多用到的設備有混合攪拌機、成型機、干燥機、壓片機、包裝機等，這些設備在壓片“糖果”生產(chǎn)加工過程中發(fā)揮著重要的作用。以后，有關部分仍需增強食品財產(chǎn)構造亟需優(yōu)化，推進食品產(chǎn)業(yè)走高科技、少凈化的新型產(chǎn)業(yè)化路途。

健康糖果受追捧

     Equipment Trends Study from Candy Industry and Clear Seas Research研究顯示，60%的公司計劃在未來一年增加健康支出，營養(yǎng)成分,52%的人會增加功能性成分的購買。這可以確保操作員簡單地選擇所需的項目，系統(tǒng)自動選擇預先保存的配方，而不需要人工干預，同時也保證了糖果的口感。報告中已經(jīng)有三分之一的受訪者在他們的產(chǎn)品中使用健康和功能性成分。

     很明顯，更健康的糖果和零食并不是一種短暫的趨勢，那些能夠提供功能性，但仍然美味的零食需求將會上升。

糖果

糖果的未來來自起點。糖果是作為藥的一個劑型。如今消費者對健康越來越關注。同時又存在一個矛盾的認識，認為吃糖不健康。與此相反，越來越多的營養(yǎng)將糖作為載體和劑型，作為健康營養(yǎng)和保健的食品。

如今很多加入中草藥提取物的潤喉糖。后來維生素糖果，也以硬糖為劑型。因高濃維生素味酸，硬糖是的平衡體，性質(zhì)穩(wěn)定，保質(zhì)期又長。在過去10多年，從美國開始的創(chuàng)新概念糖果，營養(yǎng)軟糖開始走紅。