諸城市眾工機械生產(chǎn)的全自動殺菌鍋產(chǎn)品特點：

預先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。

高保真的過程控制，保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質

肉制品殺菌鍋由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具

有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫

時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，肉制品殺菌鍋使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。肉制品殺菌鍋特經(jīng)

過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，

而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補

性能特點：

轉換水流方向：溫度均勻、無死角,高溫殺菌鍋內(nèi)熱水循環(huán)呈上、下、左、右八個點，通過閥門

控制使熱水均勻的轉換水流方向，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個點的熱

分布均勻，達到了理想的殺菌效果。高溫高壓殺菌鍋采取多段升溫，殺菌徹底,根據(jù)不同產(chǎn)品

采用多段升溫殺菌，多段降溫，確保各種食品原有營養(yǎng)成分不被破壞，保持了產(chǎn)品原有色澤不會

改變。

殺菌鍋在軟袋包裝應用特點   軟袋包裝（軟罐頭）食品的研究是以美國為首，于1940年就開始了?，F(xiàn)在，軟袋包裝食品已經(jīng)能部分的取代金屬和玻璃罐等包裝食品，軟袋包裝的材料厚度小、傳熱快，殺菌時間短，較好的保持了食品原有的色、香、味；包裝材料密度輕、體積小，節(jié)省空間，運輸方便；有較長的保質期且食用方便。但軟袋包裝的包裝材料強度低，許多企業(yè)在高溫蒸煮袋食品的二次殺菌中，雖然人、物、料等環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴格控制，但生產(chǎn)出的產(chǎn)品仍不盡人意，軟袋破損率高、“過燒”、“冷點”現(xiàn)象頻繁，導致產(chǎn)出率低、物料嚴重浪費。但軟袋包裝的包裝材料強度低，許多企業(yè)在高溫蒸煮袋食品的二次殺菌中，雖然人、物、料等環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴格控制，但生產(chǎn)出的產(chǎn)品仍不盡人意，軟袋破損率高、“過燒”、“冷點”現(xiàn)象頻繁，導致產(chǎn)出率低、物料嚴重浪費。