啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。公元1～2世紀﹐古羅馬政治家普利尼(公元62～113)曾提到過啤酒的生產(chǎn)方法﹐其中包括酒花的使用。中世紀以前﹐啤酒多由婦女在家庭釀制。到中世紀﹐啤酒的釀造已由家庭生產(chǎn)轉(zhuǎn)向修道院﹑鄉(xiāng)村的作坊生產(chǎn)﹐并成為修道院生活的一個重要內(nèi)容。修道院的主要飲食是面包和啤酒。

吃燒烤別喝啤酒

夏季很多人會將啤酒當作普通的飲料一樣來飲用，何計國指出，飲用啤酒要適量才健康，而且要注意食物的搭配。

不少人喜歡在家一邊看電視，一邊吃熏制食品喝啤酒。專家指出，熏制食品其實不宜與啤酒同食。因為啤酒中的酒精能將熏制食品中含有的致癌物質(zhì)溶解于酒中，從而促進致癌物質(zhì)的吸收。還有人喜歡邊吃燒烤邊喝冰啤酒，專家指出，這很容易增加患病率。

由于啤酒被世人譽為液體面包，各地都競相生產(chǎn)，因其品種多、產(chǎn)量大，其啤標設(shè)計手法也日趨多樣化、藝術(shù)化，如今收藏啤標已成為世界性的活動及聯(lián)系各國友誼的紐帶。啤標收藏者除了收集啤標、啤酒罐外，還收集與啤酒有關(guān)的東西，如啤酒杯、啤酒海報、啤酒、啤酒火花、啤酒杯墊、開瓶器、啤酒會刊、廠史資料等。收藏啤標已引起人們的濃厚興趣。

多數(shù)啤酒師認為，若想要大限度地品味啤酒，要調(diào)動所有的感官。   從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、 從飽和度到酒沫，  一杯啤酒，單單是感官上的不同，  便被人們分隔成不同的風格，更何況產(chǎn)地、氣候、原料水質(zhì)的影響。

在新出版的著作《一杯滄?！分?，青啤董事長對百年青啤的文化精髓做了系統(tǒng)的概括分析：

一是嚴苛的品牌和質(zhì)量觀念。事實上，中國的國家啤酒行業(yè)標準是參照青啤的標準制定的，而青啤在企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行得近乎苛刻的內(nèi)控標準，在許多方面要超過國際標準數(shù)倍甚至數(shù)十倍。嚴格的質(zhì)量觀念已經(jīng)成為世世代代青啤人頭腦中的自覺意識，這種意識造就了青島啤酒的高質(zhì)量和高品質(zhì)，成就了“青島啤酒”這個品牌。二是濃郁的制度文化。

麒麟啤酒的前身是在1870年(明治3年)，由挪威系美國人威廉·科普蘭創(chuàng)建的啤酒企業(yè)ー(科普蘭啤酒)'。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜，煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發(fā)的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質(zhì)分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內(nèi)慢慢的上升溫度。