斬拌機(jī)組成：

諸城匯康機(jī)械食品斬拌機(jī)斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)，原料在鍋中做螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀俎攪拌和切碎并排除肉糜的空氣，由于斬刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果。增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。蔬菜高速斬拌機(jī)設(shè)備圖片,蔬菜高速斬拌機(jī)設(shè)備圖片

?高速斬拌機(jī)的特點(diǎn)：

高速斬拌機(jī)的特點(diǎn)：

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。匯康食品機(jī)械斬拌機(jī)的適用范圍很廣泛，主要是用于各類(lèi)肉丸，烤腸，千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐等其它火鍋料。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無(wú)法使用絞肉機(jī)完成的碎肉，不同用戶(hù)的需要，我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全、操作簡(jiǎn)便、安全可靠。蔬菜高速斬拌機(jī)設(shè)備圖片

變頻斬拌機(jī)

變頻切碎機(jī)，切碎機(jī)和切碎機(jī)可以切割，攪拌和乳化生肉，防止生肉中肌紅蛋白，脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化和破壞，從而保留原有的色，香，味和各種營(yíng)養(yǎng)素。通過(guò)切碎，產(chǎn)品的細(xì)度和與水的親和性得到改善，并且產(chǎn)品的彈性得到改善。蔬菜高速斬拌機(jī)設(shè)備圖片配置：整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。該機(jī)具有刀軸高速，動(dòng)力強(qiáng)，切削和乳化，加工材料多的特點(diǎn)。它不僅可以切割和乳化各種肉類(lèi)，還可以切割和乳化粗糙皮膚和復(fù)合膠原蛋白等原料。變頻斬拌機(jī)，斬拌機(jī)，斬拌機(jī)性能本機(jī)采用先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維護(hù)方便，顯示控制功能齊全。該電動(dòng)機(jī)具有較大的啟動(dòng)轉(zhuǎn)矩，較高的絕緣耐熱性，良好的過(guò)載保護(hù)性能，特別適用于頻繁啟動(dòng)的工作環(huán)境。