變頻滾揉機原理：

真空滾揉機能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。真空滾揉機可得到以下效果：1、使腌制液在原料肉內均勻吸收2、增強肉的結合力，提高肉的彈性3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口4、增加保水性，提高出口率真5、提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定。任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節(jié)，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃。全自動滾揉腌制機廠家,全自動滾揉腌制機廠家

變頻滾揉機：指滾揉機在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過調節(jié)滾筒轉速，以達到工藝要求。全自動滾揉腌制機廠家,全自動滾揉腌制機廠家

真空滾揉機使用說明：

真空滾揉機使用說明：

1.滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮出效率。時間從秒-小時不同設置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕。

5.將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行。

6.工作結束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將設備進行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗。后再用清水清洗。

真空滾揉機適用范圍：

【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉 質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。全自動滾揉腌制機廠家,全自動滾揉腌制機廠家

真空滾揉機工作原理：

諸城匯康機械肉類真空滾揉機滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬作用！滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，肉類真空滾揉機可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，牛肉醬腌制機增加出品率；可以改善產品的內部結構,節(jié)能。（2）、將1%（按注射后的肉料重計算）的膠原纖維按1：5的比例與冰水浸濕，加在滾揉機中。設備產量高，價格優(yōu)惠全自動滾揉腌制機廠家,全自動滾揉腌制機廠家