由于甲酸的結(jié)構(gòu)特殊，它的一個氫原子和羧基直接相連。也可看做是一個羥基甲醛。因此甲酸同時具有酸和醛和性質(zhì)。甲酸具 有與大多數(shù)其他羧酸相同的性質(zhì)，盡管在通常情況下甲酸不會生成酰氯或者酸酐。甲酸脫水分解為和水。甲酸具有和醛類似的還原性。它能起銀鏡反應(yīng)，把銀氨絡(luò)離子中的銀離子還原成金屬銀.甲酸是能和烯烴進行加成反應(yīng)的羧酸。2、發(fā)生意外的應(yīng)急急救皮膚接觸：馬上脫去被污染衣物，皮膚接觸部分用大量清水清洗，并及時就醫(yī)。甲酸在酸的作用下（如硫酸，），和烯烴迅速反應(yīng)生成甲酸酯。但是類似于Koch反應(yīng)的副反應(yīng)也會發(fā)生，產(chǎn)物是更的羧酸。

     甲酸是常見的化學(xué)物品，具有一定的危險性，那么，甲酸在存儲時有哪些注意事項呢?

　　1、化工品必須儲存在倉庫、場地或者儲罐內(nèi)，儲存數(shù)量構(gòu)成重大危險源的危險化學(xué)品，必須在倉庫、儲罐內(nèi)單獨存放。

　　2、應(yīng)當(dāng)根據(jù)危險化工品的種類、特性在庫房內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的監(jiān)測、通風(fēng)、防畫、調(diào)溫、防火、防爆、泄壓、防毒、消毒、中和、防潮、防雷、防靜電、防腐、防添漏、防護圍堤等安全設(shè)施，并按照國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定進行維護、保養(yǎng)，保證安全要求。儲存場地應(yīng)當(dāng)設(shè)置通風(fēng)、報警裝置，并保證在任何情況下處于正常使用狀態(tài)。甲酸在室溫下為液體，毒性很小，并且具有比氫氣和都高的電動勢，因此甲酸燃料電池同氫氣和燃料電池比起來具有更大的潛力和應(yīng)用范圍。

科學(xué)研究液相色譜分析測量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。[方法]選用CAPCELL PAK C18(250Mm×4.6毫米,5μm)離子交換柱,以A:乙醇,B:0.02mol/L銨(0.002%甲酸),A∶B=90∶10為流動性相;水流量為1.0ML/min;于230nm光波長下檢驗;柱溫30℃。[結(jié)果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL濃度值下線形優(yōu)良(R~2=1.000),其均值利用率各自為95.7%、92.8%,而且該方法具備優(yōu)良的可重復(fù)性,可靠性和精度。皮膚接觸：戴橡膠手套、穿防酸工作服(圍裙)和膠靴，工作場所應(yīng)設(shè)安全淋浴和眼睛沖洗器具。[結(jié)果]該方法結(jié)果,適用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的檢驗。