為什么選擇鄧?yán)咸}皮蛋的原因？四川鄧?yán)咸}皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋單價(jià)

    鹽皮蛋起源于370年前，鄧氏先祖與龍氏先祖發(fā)現(xiàn)并制作而成，后延續(xù)至今。鹽皮蛋在廣安當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為鹽堿蛋，后當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“鹽皮蛋”三個(gè)字更形象貼切，故現(xiàn)在叫做鹽皮蛋。

1、歷史悠久，傳承正統(tǒng)；

      四川鄧?yán)咸}皮蛋源于明崇禎年間，至今已有370年歷史，由家族世代傳承至今，經(jīng)過(guò)歷代先祖不斷的加工改良，形成了鄧?yán)咸}皮蛋如今復(fù)雜的制作工藝以及以主配料和十多味中草藥為主的湯料，盡可能的將鹽皮蛋的口味發(fā)揮出來(lái)。

上世紀(jì)九十年代，鄧?yán)咸}皮蛋在廣安當(dāng)?shù)刈叱鳆}皮蛋步。短短十年間，便成為廣安當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的“蛋王”，由此口碑大漲，得到當(dāng)?shù)厝说囊恢潞迷u(píng)。

2、嚴(yán)格選材，層層把控；

      重慶鄧?yán)咸}皮蛋選用正宗廣安當(dāng)?shù)匕肽晟轼嗻喌?，廣安麻鴨以食蟲(chóng)蠅、魚(yú)蝦、田螺、野草、礫石為生。廣安麻鴨鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩少油，鴨蛋富含多種有益人體微量元素。

      廣安鄧?yán)咸}皮蛋一直堅(jiān)持以材料手工泡制，在香料的品質(zhì)、配比、熬制上尤為慎重，嚴(yán)格按照古法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選材加工。

四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋單價(jià)

    自南京市往南，包含上海市、杭州市以?xún)?nèi)的蘇北浙北，吃起皮蛋拌豆腐就簡(jiǎn)易的多：只擱生抽。這倒是與上海市以及附近“濃油赤醬”的口感達(dá)成一致。

     只淋了生抽的皮蛋拌豆腐，盡管不如又放香油又放生姜水那般味兒豐富多彩，可是皮蛋的Q彈和水豆腐的涼滑能更為突顯，口味單純，而口味。過(guò)去了杭州市以后，大家吃皮蛋的愛(ài)好又發(fā)生變化——無(wú)論是浙江省中西部的金華，或是東部地區(qū)的溫州市，都或多或少喜愛(ài)天賦加點(diǎn)醋。這但是有科學(xué)依據(jù)的：

    四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。皮蛋在制作過(guò)程中必須加堿，因此 假如光吃皮蛋會(huì)出現(xiàn)被“齁喉嚨”的覺(jué)得，天賦加點(diǎn)醋就可以立即中合掉一部分偏堿，讓皮蛋更為滑爽爽口。

閩粵，誰(shuí)說(shuō)皮蛋不精致？四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋單價(jià)

閩粵，誰(shuí)說(shuō)皮蛋不精致？

   到了食物制作更精細(xì)的福建、廣東地區(qū)，如果再拿皮蛋直接切吧切吧拌著吃，那就有點(diǎn)偷懶了。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋。

   福建人怎么吃皮蛋呢？他們先拖一只烤鴨腿來(lái)，剔了骨頭后把整顆皮蛋裹進(jìn)鴨肉里，然后塞進(jìn)冰箱冷凍成型，這就是傳說(shuō)中的福建名小吃——“皮蛋鴨卷”。

   家里人一直都挺喜歡吃皮蛋的，要說(shuō)皮蛋的吃法，這兩種是經(jīng)典的，種就是皮蛋瘦肉粥，另一種就是涼拌皮蛋。夏天來(lái)了，容易沒(méi)胃口，飯前來(lái)一碟涼拌皮蛋，瞬間胃口就炸開(kāi)了。