鈣果的開發(fā)與利用

鈣果作為我國(guó)特產(chǎn)，世界馴化較晚的水果，渾身是寶，其根、莖、枝、葉、果、皮、核、仁都可開發(fā)利用。目前，是世界上水果種植中營(yíng)養(yǎng)含量豐富，開發(fā)利用領(lǐng)域?qū)拸V，產(chǎn)品深加工附加值高，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，市場(chǎng)前景廣闊的果樹新品種。發(fā)展鈣果產(chǎn)業(yè)商機(jī)無(wú)限。

鈣果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富可加工成濃縮汁（清汁和濁汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸計(jì)）1.73-2.25%；并用刀劃幾道，然后用靚果安30～50倍液 滲透劑(有機(jī)硅等)涂抹(注意涂抹面積應(yīng)大于發(fā)病面積的1～2倍)。色澤為深濃色；盡管在加工過(guò)程中鈣有一定的流失，但鈣含量仍達(dá)124.4-141.6mg/100g。且濃縮汗是出口和飲料企業(yè)的特色產(chǎn)品。果實(shí)的出汁率在60-70%，可直接調(diào)配成飲料，也可由濃縮汁調(diào)配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁中含有總糖62.4g/L，總酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白質(zhì)2.68g/L，果膠（以果膠酸鈣計(jì)）7.64g/L。鈣果飲料的原汁濃度為30%，糖酸比為3.5：1，白砂糖的質(zhì)量濃度為11%，可溶性固形物為11-11.5%，總酸（以檸檬酸計(jì)）0.30-0.32%，色澤為玫瑰紅色到淺紅色，具有特殊的風(fēng)味，芳香濃郁。

鈣果苗發(fā)病原因匯總

（1）寄生性真菌及細(xì)菌的危害。

（2）蟲害、機(jī)械損傷造成的傷口以及凍害、霜害、冰雹、日灼等。

（3）接穗不良及使用不親和的砧木。

（4）果園干旱或漬水。

（5）土壤過(guò)于黏重以及酸堿性大。

（6）施肥不當(dāng)，生長(zhǎng)期修剪過(guò)度及重整枝，栽植過(guò)深。

非侵染性流膠病

主要發(fā)生在主干、主枝上，嚴(yán)重時(shí)小枝也可發(fā)病危害果實(shí)。初期病部稍腫脹，后分泌半透明、柔軟的樹膠，雨后流膠重，隨后與空氣接觸變?yōu)楹稚蔀榫К撊彳浀哪z塊，干燥后變?yōu)榧t褐色或茶褐色的堅(jiān)硬膠塊（圖2），隨著時(shí)間推移，流膠數(shù)量增加，病部皮層變成粗狀突起斑塊（雨淋部分嚴(yán)重，背面較輕），隨后木質(zhì)部逐漸變成褐黃腐朽色（但無(wú)病原物產(chǎn)生）。致使樹勢(shì)越來(lái)越弱，防治不力逐漸。此外，如果上述防治不理想，可能是日本囊蟲侵害，可選用等內(nèi)吸藥劑噴霧，防治效果良好。老樹發(fā)病重，幼樹發(fā)病輕。

鈣果苗種植品種介紹

紅珍珠一號(hào)鈣果        

紅珍珠一號(hào)鈣果臨沂地區(qū)陽(yáng)歷7月中旬成熟，單果重10克，15克，果面鮮紅色，果似大櫻桃，具有櫻桃李子的香甜，用于加工、觀賞、盆景等等發(fā)展。

紅珍珠二號(hào)鈣果      

紅珍珠二號(hào)鈣果臨沂地區(qū)陽(yáng)歷8月上旬成熟，單果重12克，18克，果面鮮紅色，有光澤，鮮艷亮麗，果肉紅色，口感酸甜多汁，用于深加工、盆景、觀賞等用途。