鴿子蛋的做法

    鴿子蛋有較多的營養(yǎng)，而且有各種微量元素和維生素，，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)，鴿子蛋的做法很多，那么要怎么做好吃呢？下面小編為大家推薦鴿子蛋的做法！

   其中的一種做法就是酒釀鴿子蛋。準(zhǔn)備材料：鴿蛋12只，白糖175克，酒釀50克，玫瑰花5瓣，糖桂花適量，青梅半顆。做法：炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其汆按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

   另一種做法：鴿子蛋燉雪梨。材料：鴿子蛋10顆、蓮藕、梨、馬蹄、鹽、姜。做法：

   1、鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用；

   2、藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊；

   3、鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火；

   4、半小時后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，末尾加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可；

   5、加入鹽調(diào)味。

   還有一些鴿子蛋的做法，小編在這里就不一一舉例了，如果您想學(xué)，歡迎隨時咨詢小編。

為什么鴿子蛋煮熟之后蛋白是透明的？

常常吃鴿子蛋的人應(yīng)當(dāng)會發(fā)覺，有的鴿子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鴿子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小編能夠 回應(yīng)的是，透不透明毫無疑問和雞蛋清的蛋白質(zhì)構(gòu)成相關(guān)，也和蛋白質(zhì)產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)情況的標(biāo)準(zhǔn)和構(gòu)造相關(guān)。但實(shí)際的體制是啥，小編都沒有尋找詳盡的科學(xué)研究文章內(nèi)容。 

但是有關(guān)鴿子蛋的蛋白為何透明，互聯(lián)網(wǎng)傳有很多叫法。有的說鴿子蛋大多數(shù)是精卵結(jié)合，也就是歷經(jīng)卵化能孵化小鴿子的蛋，而平時吃的生雞蛋大多數(shù)是未授精的蛋，因此，鴿子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生雞蛋蛋白不一樣。但這類叫法小編不太認(rèn)同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出來賣，且在存儲運(yùn)送全過程中將會卵化，另一方面，授精的鴿子蛋的價格對比一般鴿蛋更貴，市場的需求更少。 

也是叫法稱，蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮水平相關(guān)，不久下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鴿子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，這類叫法小編較為認(rèn)可，由于這三四天通常鴿子蛋的蛋白成份，會產(chǎn)生一定的轉(zhuǎn)變。并且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上人們的飯桌必須一定時間，一般顧客吃到幼鴿下完的鴿子蛋的機(jī)遇較為少，因此大部分顧客也有鴿子蛋的蛋白全是透明的覺得。

自然也是一些養(yǎng)鴿子的人覺得，鴿子蛋的蛋白煮熟后透不透明，與鴿子品種相關(guān)，也和精飼料相關(guān)，這一點(diǎn)，小編就難以資格證書了，可是覺得很有大道理，一些生雞蛋煮熟后硬的和橡皮擦一樣，也是由于雞吃完較多的棉籽殼的關(guān)聯(lián)。

鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些？

   我們都知道雞蛋的營養(yǎng)是很豐富的，殊不知鴿子蛋的營養(yǎng)價值更好，而且保健功效也是非常出色的，可以滋補(bǔ)身體，光是說鴿子蛋的營養(yǎng)價值高，那么它的營養(yǎng)價值到底有多高呢？又有哪些具體的功效呢？下面小編來分享一下。

   1、鴿子蛋的營養(yǎng)價值

   鴿子蛋的營養(yǎng)價值特別高，它含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量很少，而且還含有的一些磷脂和鐵以及鈣與糖份等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，另外維生素和煙酸也是鴿子蛋中的存在，平時人們食用以后可以吸收多種營養(yǎng)，能促進(jìn)身體代謝，也能提高身體素質(zhì)。

   2、鴿子蛋的功效

   鴿子蛋這種食材味甘、咸，性質(zhì)平和，可以補(bǔ)益，也能益精氣，還能助陽提神，解瘡毒，更能，平時可以用于人類和腰腿無力以及心悸等多種不良癥狀的預(yù)防與，功效十分明顯。另外鴿子蛋還能，它能促進(jìn)肝結(jié)胞再生，也能修復(fù)受損作肝細(xì)胞，是適合患者食用的食療食材。

   3、鴿子蛋能美容護(hù)膚

   美容護(hù)膚也是鴿子蛋的重要功效之一，它能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，也能，對女性的氣血不足和以及等多種不良癥狀都有很好的調(diào)理作用，經(jīng)常食用還可以滋養(yǎng)肌膚，細(xì)嫩肌膚，能讓人們的皮膚變得越來越好