規(guī)模大小不同的蛋糕店，使用的蛋糕店設(shè)備——烤箱是不同的，大些蛋糕店可以購(gòu)買(mǎi)多層多盤(pán)烤箱。我們都知道制作蛋糕時(shí)需要鮮奶油和面包，面包醒發(fā)箱作用是在zui短時(shí)間發(fā)酵出zui優(yōu)zhi的面團(tuán)，從而提高面包產(chǎn)量；蛋糕使用的鮮奶油要冷凍，這時(shí)需要的蛋糕店設(shè)備冷柜也可生產(chǎn)制造。除了這些設(shè)備外，還有一些不可或缺的蛋糕店設(shè)備，如收銀臺(tái)、烤盤(pán)、架子車(chē)、打蛋器以及其他輔助工具。

蛋糕展示柜。溫度一直很高。什么問(wèn)題

蛋糕柜內(nèi)主要的硬件就是壓縮機(jī)，制冷是通過(guò)壓縮機(jī)傳遞的，如過(guò)壓縮機(jī)功率達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)造成制冷量達(dá)不到降溫的要求；

制冷劑量缺乏；

檢查自己調(diào)的溫度是否正確，也可能是環(huán)境溫度的原因，如果是夏天，突然把溫度調(diào)的態(tài)度，那么有可能不會(huì)一下子降溫，需要一個(gè)過(guò)程；

蛋糕柜因?yàn)楦魺峄蛎芊夤δ懿?，?dǎo)致冷量損耗大；

蛋糕柜體表灰塵太多，引起熱作用傳遞降低，引起柜內(nèi)溫度下降緩慢。

冷凝器結(jié)霜也會(huì)導(dǎo)致柜內(nèi)溫度遲遲降不下來(lái)，壓縮機(jī)就不停的運(yùn)行，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)燒壞壓縮機(jī)。同理，溫控器是靠感覺(jué)的，就算溫控器再怎么敏感，溫度達(dá)不到也是無(wú)法停機(jī)的，壓縮機(jī)不停的運(yùn)行，甚至有可能會(huì)燒壞壓縮機(jī)，蛋糕柜就不能正常運(yùn)行了。

如果柜內(nèi)結(jié)霜沒(méi)有及時(shí)清除，柜內(nèi)就很容易產(chǎn)生異味，如果存放食品就很容易變質(zhì)，及時(shí)清除蛋糕柜內(nèi)的霜不僅能節(jié)約電費(fèi)還可以延長(zhǎng)壓縮機(jī)壽命，同時(shí)還可以保存柜內(nèi)空氣，以及柜內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，以達(dá)到正常使用蛋糕柜保鮮功能。