快捷性提高傳輸效率，提高上菜率，傳菜速度要高于人工送菜時的速度。

穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn)，系統(tǒng)運行與停止都可能會使食物與餐具產生偏移和抖動，終不僅會影響食物的美觀，還會導致輸送過程出現(xiàn)安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個具體位置，整個餐廳可根據(jù)餐位數(shù)設置多個接收系統(tǒng)，每個接收系統(tǒng)服務于餐廳的不同區(qū)域，并且可以相互獨立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應系統(tǒng)送來的食物與餐具，服務人員在此處集中取出，并送至相應餐位，同時接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。

傳菜梯一般是由機房部分、轎廂、井道部分、層站部分四大部分構成，其中機房部分是整個傳菜梯的構成部分。機房部分又是由電動機、制動機、減速器和曳引輪等組成。曳引機是一種依靠曳引繩和曳引輪的摩擦 運動去達到使轎廂運行的一種驅動機器;電梯上上下下過程中，轎廂運行會產生大量多余的勢能，在過去，由于技術原因，這部分能量都以發(fā)熱電阻的形式白白消耗掉。據(jù)統(tǒng)計，全國范圍內，電梯無償消耗掉的能量，至少相當于一臺450萬千瓦的發(fā)電機組。

傳菜電梯維修保養(yǎng)基本要求是什么？

    1.電梯的安全保護裝置必須靈活可當安全保護裝置失效時，電梯應不能投入正常使用。

　　2.電梯的各種部件與安全裝置以及機房、井道、底坑應保持清潔，部件及安全裝置不應銹蝕。

　　3.運轉與活動部位的零部件應保持潤滑良好，無卡阻現(xiàn)象，減速箱內與潤滑裝置內應有足夠的油量。潤滑油必須符合電梯制造廠的要求。

　　4.各部件和部件之間的連接緊固件應牢固可無松動現(xiàn)象。

　　5.各部件與裝置以及開關、元器件上的罩殼、蓋板、零件、緊固件等應完整齊全。

　　6.電梯的各種顯示應正確，完好無損。