做湯圓的原材料，一般是用糯米粉。人們所說(shuō)的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現(xiàn)有的糯米經(jīng)過(guò)處理制得的粉。將湯圓揉好后，需要在湯圓上扎1個(gè)孔，因?yàn)檎珗A時(shí)，鍋中油溫過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致湯圓膨脹，如果我們提前將湯圓扎1個(gè)洞，可以使湯圓中的氣體排出，從而防止了湯圓?？梢灾谱鳒珗F(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。水磨糯米粉是先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再進(jìn)行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑，做湯團(tuán)等中式小吃的話，用水磨粉口味更細(xì)膩更軟糯更好吃些。水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。

       水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。而如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可選用普通糯米粉再加水磨大米粉來(lái)調(diào)節(jié)粘度，大米粉加得越多，做出來(lái)的點(diǎn)心相對(duì)來(lái)說(shuō)吃口越"硬"，易定型。在南方，醪糟還有種神奇的功效，產(chǎn)婦不暢，吃個(gè)醪糟蛋，會(huì)有意想不到的效果。煮湯圓是很多人都愛(ài)吃的美食，而胡師傅和很多人不一樣，從小就特別喜歡吃炸的湯圓，因?yàn)檎ê玫臏珗A吃著酥脆爽口，在配合上一點(diǎn)紅糖，真的感覺(jué)自己在吃山珍美味！記得小時(shí)候，每年8月份爺爺收獲糯米后，都會(huì)將一小半的糯米做成湯圓粉，沒(méi)有早餐時(shí)，就會(huì)炸湯圓給我們吃1。水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。

        東西準(zhǔn)備好了拿來(lái)一個(gè)盆，倒入玉米糝麥片黃豆粉等物料攪拌均勻，除曲酒粉跟白酒，由于物料比較多所以要多攪拌幾次，要不然物料不均勻，如果覺(jué)得麻煩可以分幾次把東西倒入攪揉，揉好以后撒入曲酒粉攪好，接著把餌料攤開(kāi)取來(lái)一個(gè)噴壺，均勻的把酒噴灑到餌料上面，這款餌料就制作好了，做好以后裝入袋中就可以拿去釣魚了。也許是我執(zhí)意要求，也許是外公意猶未盡，他時(shí)常不忙于休息，而是靠在躺椅上給我們講故事。水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。

         元宵特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對(duì)少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無(wú)餡實(shí)心的。鍋中倒入水大火煮開(kāi)后，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續(xù)煮1分鐘即可。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無(wú)餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。

      湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無(wú)餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無(wú)餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。

        與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會(huì)蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會(huì)自行流出來(lái)，特別滑。所以，吃的時(shí)候先在元宵上扎一個(gè)小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而嬌氣的嘴唇和舌頭。堂屋總是放著一個(gè)大圓盆，到了夜里，燒開(kāi)一大鍋水，全家人圍坐在腳盆周圍，等著開(kāi)水的熱氣冒起、散開(kāi)，試探著將腳伸進(jìn)水中，然后閑聊著直到微涼，方才起腳擦凈。把拌勻的五仁餡壓成餅，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷凍20分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不銹鋼小盆，鋪上一層糯米粉。每次取出10顆餡心，稍微粘一點(diǎn)清水，放入不銹鋼盆中，勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，直到均勻沾上糯米粉后取出，再沾上一層清水繼續(xù)放入盆中滾上糯米粉，如此往復(fù)直至把元宵做成您喜歡的大小即可。水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。

        紫薯維生素A含量很高，也有豐富的鉀，膳食纖維含量高；南瓜富含玉米黃質(zhì)，可維持視力健康；但速凍的怎么能比得上自家現(xiàn)做的湯圓美味，很多人懷念的便是兒時(shí)媽媽自制的湯圓。甜菜富含胡蘿卜素，也含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C和微量元素鈣、磷、鉀、鎂等；抹茶除了富含維生素和微量元素，還含有多種植物化學(xué)物，如兒茶素、槲皮素等；核桃是必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸含量很高的堅(jiān)果，并富含油酸；葡萄干含有豐富的葡萄多酚、花青素等物；枸杞主要富含胡蘿卜素和葉黃素，并且是食藥兩用的食物。水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。

        每年只要到了臘月，媽就為過(guò)年準(zhǔn)備糯米，用不強(qiáng)壯的身軀，推動(dòng)石磨磨湯圓粉漿，一推就是一整天，一大盆泡軟的糯米，在媽媽手中的小勺子里，慢慢地流進(jìn)磨眼中，腰緊挨著木推桿用力轉(zhuǎn)圈，湯圓粉漿隨著媽媽吃力的轉(zhuǎn)圈，緩緩流淌著，在那個(gè)貧窮的年代，為兒女操勞能苦能干的媽媽愛(ài)我們，疼我們，難忘母親借著月光，在冰冷的房檐下艱難磨，頭上冒著汗，地上落滿了一層層品瑩的白霜……！水磨湯圓粉廠家服務(wù)熱線。首先要選對(duì)餃子皮，傳統(tǒng)的餃子皮一般會(huì)選擇專用的餃子粉或者高筋粉，這兩種餃子皮在捏的時(shí)候不容易破餡而且口感更筋道。