這個(gè)配方是兩個(gè)6寸 1個(gè)8寸的量（一個(gè)8寸可以做兩個(gè)6寸），可以根據(jù)自己的需要自行調(diào)整。教你在家做蛋糕，不用蛋糕粉也不用油，做法簡(jiǎn)單一次成功！近看大家又都開(kāi)始做蛋糕了，前幾天發(fā)了一個(gè)戚風(fēng)蛋糕的做法，有朋友給我留言問(wèn)，做蛋糕的面粉用普通面粉可以嗎？高筋粉：每一百克面粉中蛋白質(zhì)含量在13-14g，筋性大，吃起來(lái)更筋道。其實(shí)是不可以的，因?yàn)樽龅案獾拿娣凼堑徒蠲娣郏鞍踪|(zhì)含量低，所以烤出來(lái)的蛋糕松軟好吃，但是有些朋友家里沒(méi)有提前備一些蛋糕粉，怎么辦呢？所以今天就教大家一款，不需要面粉就能做的蛋糕。蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       這款蛋糕所用到的食材特別簡(jiǎn)單，只需要蛋清和白糖就能做，不需要面粉和油，吃起來(lái)也健康，而且做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單，基本上零失敗，看這蛋糕里邊的組織，輕盈細(xì)膩，口感如云朵，所以它的名字就叫云朵蛋糕。步：先把所有的食材準(zhǔn)備好，干果可以根據(jù)自己的喜歡隨意添加，我用了蔓越莓干和杏仁。第四步：用電動(dòng)打蛋器把蛋白打發(fā)至大魚(yú)眼泡狀，然后倒入白糖，繼續(xù)打發(fā)。蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      其實(shí)，沒(méi)有面粉的確照樣也能做蛋糕！今天給大家介紹的這款無(wú)粉巧克力蛋糕打破了我們對(duì)日常蛋糕的認(rèn)知，它沒(méi)有用到面粉，完全是靠蛋白霜的打發(fā)，口感入口即化，而且做法還非常簡(jiǎn)單，怎么可以不動(dòng)手做一個(gè)呢？蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

        黃油加入黑巧克力，隔熱水融化且攪拌均勻，巧克力糊保持在45~50°C。倒入剩余的蛋白霜中，用切拌和翻拌的手法攪拌至細(xì)膩的巧克力蛋糕糊。將蛋糕糊倒入底部和四周墊有油紙的模具中，輕震模具幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡?？竞玫牡案獬鰻t后，脫模放在烤架上放涼。但對(duì)于一家人都窩居在出租房里的普通家庭，買這一堆用具得要花上一筆不少的辛苦錢，還要占據(jù)本來(lái)就不是很大的空間，確實(shí)很不劃算。因?yàn)檫@款蛋糕沒(méi)有面粉的支撐，所以會(huì)凹陷是正常現(xiàn)象喲！蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       杯子蛋糕歷史悠遠(yuǎn)，是1828年美國(guó)烹飪家Elizaleslie伊萊斯利女士發(fā)明的，盛行于美國(guó)的北部，在明尼蘇達(dá)地區(qū)更是生根開(kāi)花，使這片地區(qū)成為美國(guó)最的蛋糕圣地。因其英文名為Cupcake，在國(guó)內(nèi)被稱之為紙杯蛋糕。蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       紙杯蛋糕通常用來(lái)作為咖啡甜品和下午茶點(diǎn)，這種不大點(diǎn)的小蛋糕，曾被稱為廚房里的革命，因?yàn)樗?jié)省了大量的時(shí)間，不必稱量配重。食品歷史學(xué)家尚未查明確切紙杯蛋糕的名稱起源?，F(xiàn)在有兩種理論：一，蛋糕曾經(jīng)在陶器烤杯或杯形的模具里烘焙，它相當(dāng)于一個(gè)小杯子大小; 二，制作蛋糕所用原材料，均出自于測(cè)量的杯子，所以被稱為紙杯蛋糕。將一半面糊倒入咖啡杯中加熱20秒后，倒入剩下的面糊、撒上面包屑用微波爐加熱越85秒。蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       在化學(xué)上，淀粉是由幾百個(gè)（直鏈淀粉）或者幾千個(gè)（支鏈淀粉）葡萄糖分子縮合形成的均一多糖，它的分子形狀有直鏈（溶于熱水）和支鏈（不溶于熱水）兩種，糯米淀粉全部為支鏈，某些豆類淀粉全部為直鏈，而一般淀粉則兩種都有。蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

     淀粉廣泛存在于植物的谷粒（米、麥、玉米）、果實(shí)（栗子、白果）、塊根（紅薯）、塊莖（馬鈴薯）、球莖（荸薺、芋頭）中，是植物的主要能量存儲(chǔ)形式。淀粉不溶于水，在熱水中會(huì)吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娣蹃?lái)自禾本科植物小麥的種子，小麥?zhǔn)鞘澜缟显苑N廣的糧食。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋，放入一些清水燒開(kāi)，然后把洗干凈的玉米粒和胡蘿卜丁倒入鍋里，中小火滾煮3分鐘后，玉米粒和胡蘿卜丁基本熟透了，撈起過(guò)一下涼水，瀝水備用。與其它谷物去殼后直接食用不同，小麥表面麩皮堅(jiān)韌，內(nèi)部胚乳易碎，難以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。蛋糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。