什么是電陶爐？

    在介紹電陶爐之前，首先，我們要先了解什么是電陶爐。電陶爐就是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。電陶爐發(fā)熱盤由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進(jìn)式溫升、三重?zé)峋?，無局部高溫等特點(diǎn)，不易出現(xiàn)糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃?xì)庠钜粯?，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯?慢燉等等，還能配套烤盤，烤網(wǎng)進(jìn)行燒烤；目前市場(chǎng)上的電陶爐，與電磁爐的結(jié)構(gòu)及其類似，區(qū)別是電陶爐采用的發(fā)熱盤或者發(fā)熱絲加熱，電磁爐采用電磁線圈。對(duì)鍋具材質(zhì)無特殊要求，也無電磁輻射危害。當(dāng)寒冬歲未，電陶爐還可以當(dāng)暖爐用。

電陶爐的優(yōu)點(diǎn)

    電陶爐不僅具有保健功能，而且使用安全。電陶爐的出現(xiàn)讓家庭主婦笑開了臉，它不管是鐵、鋁、陶瓷、瓦、等平底 鍋具均可以使用，一點(diǎn)也不挑鍋。它可以隨時(shí)隨地查詢耗了多少度電。主要的就是它產(chǎn)生的遠(yuǎn)紅外線，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，讓家里的老人、小孩、孕婦不再受到電磁波的干擾。在寒冷的冬天，它還可取暖，對(duì)于現(xiàn)代家庭來說，即安全又實(shí)用，還方便。3、自動(dòng)停機(jī)：可能的故障為電壓過高或過低，熱敏電阻開路，風(fēng)扇不轉(zhuǎn),溫度保護(hù)引起。

電陶爐通過電阻絲的加熱來加熱鍋體，無明火，不會(huì)產(chǎn)生廢氣，也沒有輻射，是無污染和對(duì)人體無害的健康產(chǎn)品。因?yàn)殡娞諣t發(fā)熱是遠(yuǎn)紅外線，經(jīng)常使用能促進(jìn)血液循環(huán)，活化細(xì)胞，加速新陳代謝， 增強(qiáng)免疫等功能。 電磁爐和電陶爐加熱方法不相同，電磁爐主要是通過鍋體的導(dǎo)磁性產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱能，電陶爐則使用更為安全的方式，是更接近于明火加熱的傳統(tǒng)方式。2、加熱空鍋時(shí)選擇較低的功率加熱，且熱鍋時(shí)間不可過長以免損壞鍋具。

廚師使用商用電磁爐的真實(shí)反饋

隨著在市場(chǎng)上的慢慢普及，商用電磁爐也受到了全國各地的客戶的喜愛和歡迎，其實(shí)商用電磁爐怎么樣，廚師是有發(fā)言權(quán)的，今天就談?wù)剰N師使用的真實(shí)反饋吧。

由于我們做的商用電磁爐是面向全國各地的客戶，為了客戶的售后服務(wù)能得到保障和效率，所以我們的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)是遍布全國的，由于我們秉承顧客至上的服務(wù)理念，跟客戶的關(guān)系還是挺好的。電陶爐原理有很多朋友不太了解，今天我們就這個(gè)問題來一起了解一下。因此我們經(jīng)常都有收到全國各地的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)關(guān)于廚師和飯館老板使用商用電磁爐的一些反饋，由于太多我們就不一一羅列出來了，通過對(duì)那些反饋的共同特征的篩選，我們把總結(jié)出了主要有以下幾點(diǎn)：

      ①廚房干凈了很多，我們有很多客戶是飯館的老板來定購單頭單尾或者雙頭單尾小炒爐大案例，通過我們售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)定期的回訪了解到他們使用了商用電磁爐的感覺就是廚房干凈了很多，因?yàn)檫@種電磁爐是無明火爆炒的，中間過程不會(huì)在產(chǎn)生鍋底產(chǎn)生厚厚的一層鍋灰，只要一不小心碰到就會(huì)是白衣服瞬間變成黑色的衣服，而且商用電磁爐非常容易清洗，用完在凹面微晶玻璃上用抹布輕輕一抹立馬就干凈了，用多久都不會(huì)有太大的污垢，如果是煤氣爐的話使用久了積一層厚厚的鍋灰是在所難免的。也可以在機(jī)體底部風(fēng)扇口處貼滅蟑螂的藥,或樟腦丸,因?yàn)轶牒芟矚g電磁爐線路松香的味道4。      

      ②廚房沒有以前熱了。雖然現(xiàn)在是冬天了，但是我們?cè)谙募镜臅r(shí)候依然收到了很多廚師的反饋，只有真正做過廚師這一行的的人才知道在夏季的時(shí)候廚房有多熱，外面烈日當(dāng)空還要在那些燒的幾百度的猛火面前炒菜,客人多忙的時(shí)候還沒有休息，就一直不停的在那里炒，為了保證菜的干凈和衛(wèi)生往往還要在頭上戴一個(gè)廚師帽，如果剛好碰上是怕熱的人就算廚房有中央空調(diào)降溫都沒什么用了。商用電磁爐和煤氣爐的區(qū)別就是無明火，并且它的熱效率在90%以上，而明火加熱的煤氣爐熱效率只有50-60%左右，那些流失的熱量都去哪了呢？對(duì)于如今的電磁設(shè)備我們?cè)谏钪袘?yīng)用的越來越多，相信對(duì)我們而言是因?yàn)槎喾N多樣的電磁設(shè)備使用我們才在生活中更加輕松簡單。當(dāng)然是散失在廚房加高了廚房的溫度了。

      ③成本比以前少了，也不怎么發(fā)生事故了。有機(jī)構(gòu)做了一個(gè)液化氣爐和商用電磁爐熱效率的測(cè)試：同樣燒開50kg的水，20kw的商用電磁爐加熱到100°用時(shí)是20分鐘，也液化氣炒灶是21分鐘，是差不多的時(shí)間，商用電磁爐用掉了6.5度電，按照1元1度算的話總共是用掉了6.5元的成本，而液化氣的成本是8.8元/公斤，總共用掉了2.1公斤，算下來的成本是18.48元。這其中商用電磁爐整整比液化氣節(jié)省了65%的成本！而且商用電磁爐用的是空氣開關(guān)，一遇到異常馬上斷電，發(fā)生事故的幾率幾乎為0！但是在使用的過程中仍然要注意不要堵塞通風(fēng)口，這就像是上帝為你打開了一扇門你卻把它關(guān)上一樣，時(shí)常檢查一下風(fēng)扇是否正常運(yùn)行。這也是很對(duì)客戶對(duì)它贊不絕口的原因。

     以上都是來自客戶和廚師對(duì)使用商用電磁爐的真實(shí)反饋，但是口說無憑，就算曬出一些聊天記錄也沒有說服力。由于我們做的是面向全國，在全國各地基本都有客戶。

    專家用一句話總結(jié)了現(xiàn)在的整個(gè)電磁爐行業(yè)：千軍萬馬，魚龍混雜。商用的火鍋電磁爐操作方便簡單，可以根據(jù)你的要求任意改變電磁爐機(jī)芯各檔位的功率輸出，還可以選擇不同的顯示界面，為你真正實(shí)現(xiàn)人機(jī)一體化。隨著火鍋餐飲業(yè)往節(jié)能、環(huán)保放向的轉(zhuǎn)型，電磁爐的使用率增加，電磁爐行業(yè)的商機(jī)也“浮出水面”，許多人義無反顧的投身其中開始創(chuàng)業(yè)，由于每個(gè)電磁鍋爐廠家追求利潤的方式都不一樣，吸引消費(fèi)者的方法也不一樣，因此市場(chǎng)就出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的情況，殊不知電磁爐的品質(zhì)才是電磁鍋爐廠家留住客戶的王道。

     電磁爐隨處可見，家用電磁爐、商用電磁爐、火鍋專用電磁爐等等，正因電磁爐與人們的生活切身相關(guān)，所以品質(zhì)一定要做好。電磁鍋爐廠家要有“質(zhì)”的改變，不單單是為消費(fèi)者，也是為企業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量是必須要有所增強(qiáng)的。并細(xì)致必要幾多食品就加熱幾多，特別是在燒水、做湯等時(shí)更要細(xì)致，做得過量而吃用不完，那就浪費(fèi)了。正所謂不前進(jìn)就等于后退，企業(yè)想謀求更好地發(fā)展而不被淘汰，就要前進(jìn)，要有突破，尤其是產(chǎn)品及質(zhì)量，要做到人無我有，人有我優(yōu)。

商用電磁灶的功率非常大所以升溫也很快；其實(shí)這也是很細(xì)節(jié)的問題，有些廚房師傅習(xí)慣炒完菜以后把爐子晾在一邊或者把爐子開開以后轉(zhuǎn)身去做別的的事，其實(shí)這樣對(duì)爐子的傷害是很大的。尤其要特別注意不要長時(shí)間干燒，那樣損壞電磁灶的可能性非常大，對(duì)商用電磁灶的壽命也是有很大的影響的。在選購電磁爐的鍋具時(shí)要注意，應(yīng)該選擇含鐵量多，鍋蓋密封度高的。在者就是要注意通風(fēng)的問題了，定期檢查一下散熱風(fēng)扇是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，或者有什么東西擋住了通風(fēng)口和是否靠近窗臺(tái)等等。方型電磁爐現(xiàn)貨批發(fā)