杜柏精釀啤酒——啤酒花在啤酒中都有哪些作用？

使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。

形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。

柏精釀啤酒擁有豐富的啤酒花

品嘗杜柏精釀

領略啤酒花的魅力

啤酒為什么都有泡沫呢？

啤酒,究竟為什么

會有泡沫?

你是不是一直很好奇，

這些泡沫是干啥的？

酒評家認為，啤酒的泡沫不僅表現(xiàn)啤酒的風格，對待泡沫的態(tài)度亦表現(xiàn)出人的“啤酒觀”；而食評家們大多認為，泡沫才是保持美味的關鍵。

關于我們：

福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進口麥芽、捷克啤酒花和比利時酵母，做到真材實料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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精釀啤酒中的IPA是什么意思?

IPA的全稱是India Pale Ale，直譯過來大概應該叫“印度淡色艾爾啤酒”，之所叫印度淡色艾爾啤酒，不是因為誕生于印度，純粹是因為這種酒起初誕生于英國開往印度殖民地的船上。

十八世紀末到十九世紀初，那個年代，酒在船上是非常重要的物資，要知道，很長一段時間，酒是可以直接作為工資發(fā)給船員的。泉州本地的新鮮精釀啤酒原料取自于澳洲進口麥芽、捷克啤酒花和比利時有機酵母經(jīng)歷23天自然發(fā)酵，無任何人工添加只為還原啤酒的本來風味嘗楠厝美食、品杜柏精釀好不快哉。而當時英國印度之間交通非常不便利，蘇伊士運河還沒開通，要想過去只能從南非好望角繞，途中時間多長不說，還要兩次經(jīng)過赤道、溫度變化極大，普通啤酒非常容易就放壞了。

于是就有酒廠嘗試在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），結果沒想到，加入大量啤酒花釀造出來的啤酒，除了不容易壞，本身香氣更濃郁（畢竟是啤酒花），味道很苦（啤酒花里含有的阿爾法酸，在釀造過程中會產(chǎn)生苦味）。

杜柏精釀IPA用料奔放，酒花用量大，酒花香氣明顯，苦度偏高，酒精度偏高。它的泡沫細膩，豐富而持久，帶來香蕉奶昔般的口感；酒體醇厚飽滿，蜂蜜色調(diào)；融合了西柚，百香果，荔枝，柑橘等熱帶水果的芬芳；給人強烈而持久的口感，平衡而不刺鼻；三倍捷克酒花帶來優(yōu)雅苦度和悠長回甘。公司現(xiàn)擁有一支活躍在精釀啤酒研發(fā)、釀制、工藝、檢測和管理等領域的專業(yè)技術團隊和從德國、比利時引進的專業(yè)生產(chǎn)設備和質(zhì)量檢測分析設備。想要嘗試的可以去他們的網(wǎng)站或者微信搜索都可以找到！