長時間素食會出現(xiàn)這些問題

　　人體需求豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而不同的食物可以為人體供給不同的營養(yǎng)物質(zhì)，比如肉類食物就可以為人體供給特有的蛋白質(zhì)，一旦肉類食物攝入受到限制就會影響到身體內(nèi)蛋白質(zhì)的量，人體會表現(xiàn)出營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，身體抵抗力開端下降、簡略感覺到疲乏，頭發(fā)也會許多脫落。

　　長時間素食會導(dǎo)致身體短少一系列的營養(yǎng)物質(zhì)：一方面是會缺鋅，由于植物鋅的利用率相對要低一些，因而長時間茹素食的人簡略缺鋅，影響身體發(fā)育并降低身體抵抗力；另一方面會導(dǎo)致維生素B12的短少，維生素B12是造血進(jìn)程以及神經(jīng)系統(tǒng)傍邊必備的一種維生素，基本上都存在于動物性食物傍邊，長時間茹素食很簡略導(dǎo)致維生素B12短少；此外茹素還會導(dǎo)致缺鈣，一些嚴(yán)峻素食主義者任何跟動物相關(guān)的食物都不吃，包括奶類、蛋類，長時間會出現(xiàn)鈣質(zhì)短少，會添加骨質(zhì)疏松癥出現(xiàn)的概率。

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素食主義者應(yīng)該選擇那些補(bǔ)充營養(yǎng)？

　　4、蔬菜、生果應(yīng)滿足。

　　新鮮的蔬菜和生果還有多種礦物質(zhì)和維生素，應(yīng)滿足攝入，每天蔬菜的食用量應(yīng)為300-500g，且要多吃深色蔬菜。生果的食用量應(yīng)為200-350g。

　　5、合理選擇烹調(diào)油。

　　食用油的首要成分是脂肪，可為人體供應(yīng)必需脂肪酸。引薦素食人群運(yùn)用大豆油或菜籽油烹飪，用亞麻籽油或紫蘇油拌涼菜。

　　假設(shè)膳食不能滿意某些營養(yǎng)素的攝入量，或體檢發(fā)現(xiàn)缺少某些營養(yǎng)素，可以運(yùn)用營養(yǎng)彌補(bǔ)劑或營養(yǎng)強(qiáng)化食品。當(dāng)然咱們不建議嬰幼兒、兒童、孕媽媽選擇全素膳食。

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怎么吃得更健康？

　　假如選擇茹素，為了健康考慮，在主食上應(yīng)該粗細(xì)調(diào)配，粗糧占主食總量的1/3或1/2；菜品的選擇上，確保每天都有豆制品，選擇一半以上的深色蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，常常補(bǔ)償菌藻類食物；可適當(dāng)選擇一些發(fā)酵食物，如發(fā)酵豆制品；每天吃一小把堅果（帶殼），可選葡萄干、大棗來代替部分零食。

　　留心補(bǔ)償?shù)鞍踪|(zhì)。因?yàn)榛颊咝枨蟾叩臓I養(yǎng)，手術(shù)和化放療后白細(xì)胞低下、白蛋白低下、危害細(xì)胞的修正、功用需求加強(qiáng)等，都需求更好的營養(yǎng)支撐。蛋白質(zhì)需求比普通人增加20%，即1.0～1.2克/千克·天，嚴(yán)峻耗費(fèi)應(yīng)抵達(dá)1.2～2克/千克·天。素食中的蛋白質(zhì)消化運(yùn)用率較低，許多患者伴有，患者需求吃紅肉或魚蝦，動物性食物里含有運(yùn)用率高的血紅素鐵，促進(jìn)血紅蛋白的組成和造血。而素食中鐵含量顯著缺少，運(yùn)用率差。