古代香料

壽陽公主梅花香[]沉香七兩二錢，棧香五兩，雞舌香四兩，、各二兩，六錢，零陵香四錢，甲香二錢（法制），龍香少許。[制備] 上搗羅細(xì)末，煉蜜和勻，丸如豆大。[用法] 爇之。同時(shí)為提高香料產(chǎn)品的使用安全，制定香料殘留溶劑的測定與過氧化值測定等檢測和方法標(biāo)準(zhǔn)。宣和貴妃王氏金香[] 真臘沉香八兩，二兩，牙硝、甲香（制），金額香、丁香各半兩，一兩，片白腦子四兩[制備] 上為細(xì)末，煉蜜先和前香，后入腦、麝為丸，大小任意，以金箔為衣。[用法] 爇如常法。

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花蕊夫人衙香[] 沉香、棧香各三兩，、各一兩，半錢（另研，香成旋入），甲香一兩（法制），一錢（另研，香成旋入）。[制備] 上除外，同搗末入炭皮末、各一錢，生蜜拌勻，入瓷盒重湯煮十?dāng)?shù)沸，取出窨七日。[用法] 作餅爇之

③乳化香精。在乳化香精中，少量的香料在表面活性劑和穩(wěn)定劑作用下與大量的主要成分，形成乳液類香精。通過乳化可以抑制香料的揮發(fā)，大量用水而不用乙醇或其他溶劑，可以降低成本，因此乳化香精的應(yīng)用發(fā)展很快。乳化香精中起乳化作用的表面活性劑有單硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、山梨醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等。另外，果膠、明膠、阿拉伯樹膠、瓊脂、淀粉、海藻酸鈉、酪蛋白酸鈉、羧甲纖維素鈉等在乳化香精中，可起乳化穩(wěn)定劑和增稠劑的作用。選擇有條件的高校、研究所，建設(shè)2—3或省部級香料香精工程技術(shù)中心或重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。乳化香精主要用在糕點(diǎn)、糖果、巧克力、果汁、冰淇淋和奶制品等食品中。在發(fā)乳、發(fā)膏、粉蜜等化妝品中也經(jīng)常使用。④粉末香精。粉末香精可分為固體香料磨碎混合制成的粉末香精、粉末狀擔(dān)體吸收香基制成的粉末香精和由賦形劑包裹而形成的微粉末香精三種類型。粉末香精廣泛用于糕點(diǎn)、固體飲料、固體湯料、快餐食品、休閑食品、香粉、香袋中。