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老北京人好喝茶，茶是“香片”，就是茉莉花茶。梁實秋先生早年曾在北平任教，后來回憶往事，在一篇名為《喝茶》的文章中，就特意提到了花茶，以及北平的飲茶習(xí)俗。

據(jù)說，梁先生是南方人，喜歡喝龍井，卻因“抵擋”不住“香片”的香氣，“”了一種花茶與龍井合飲的“玉貴茶”，風(fēng)味很好。

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新茶不飲

新茶會刺激胃黏膜，造成腸胃不適，甚至?xí)共∏榧又?。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，太新鮮的茶葉，其營養(yǎng)成分不一定是蕞好的。

因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉由于沒有經(jīng)過一段時間的放置，存有對身體健康不良影響的物質(zhì)，如多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)，且沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。

古人喝茶用的器具叫做蓋碗，蓋碗由蓋、碗、盞三部分構(gòu)成。代表著天地人三彩也叫三彩碗。當(dāng)我們用蓋碗飲茶時要注意內(nèi)外有別。

喝茶時要用左手拖住茶盞，先要用茶蓋打茶，皇帝喝茶時候往外打，太后嬪妃往里面打，這就是所謂的內(nèi)外有別，打茶次數(shù)為三次意味著三星高照，鴻運當(dāng)頭。在喝茶時候要把嘴遮擋上不要把茶喝光。