金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：做包子怎么發(fā)面才松軟

發(fā)面其過程如下：

1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽

2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)

3. 放入一平湯匙的活性干jiao母

4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )

5. 用該“泥湯”和面，至手感舒服。

6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)

7. 等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個洞不會有反彈。

8. 加少許干面調(diào)整手感

9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?，如窗戶風(fēng)口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。

10 如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長。

金華一路通餐飲與您分享：灌湯包與小籠包的不同之處

小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。1皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。1皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。

灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是大小不同而已?？偟膩碚f，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

金華一路通餐飲與您分享：千年傳承，包子文化

中國是一個農(nóng)業(yè)大國，早在距今7000年前，長江流域的河姆渡遺址就出現(xiàn)了稻谷，那個時候的人們種植稻谷僅僅是為了充饑。但是隨著時間的變遷，在這7000多年的沉淀之下，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)文明已經(jīng)深刻地影響了中國傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)文化本身也反過來加強了農(nóng)業(yè)文明在國家政治、經(jīng)濟與社會生活中的核心地位.就在這強大的農(nóng)業(yè)文明之下，各地便出現(xiàn)了各地的飲食文化。

中國自古以來就有南方吃米，北方吃面的說法，聰明的北方人把小麥磨成面粉又做出了各式各樣的特色小吃，例如饅頭，包子。包子是我們中國漢族傳統(tǒng)面食之一，很多人也是借助中國的這一特點，做面食餐飲，各色包子鋪是屢見不鮮，但多數(shù)是魚龍混雜，沒有特色，包祖作為瑞糧旗下的一個項目，融合了各地面食，餐飲優(yōu)良文化于一身，打造特色的包子文化，餡鮮多樣，色香味俱全，滿足各地消費者的口味。自從包祖文化上市以來受到了消費者的一致好評，深受消費者的喜愛，各加盟店的生意也是異?；鸨?

金華一路通餐飲與您分享：包子是一道古老的漢族面食小吃，迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認為美食，更是經(jīng)濟實惠的大眾化食品。在中國北方，甚至是全國，乃至世界許多國家都享有很高的聲譽。包子歷史悠長，獨具特色!包子不斷的發(fā)展，到今天，已發(fā)展到十類近百個品種，同時還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。