當(dāng)糧堆某一糧層的溫度降低到一定程度，使糧食孔隙中所含的水汽量達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)，水汽就開始在糧粒表面凝結(jié)成小水滴，這種現(xiàn)象稱為儲(chǔ)糧結(jié)露。儲(chǔ)糧某一狀態(tài)下的溫度與*點(diǎn)溫度之差稱結(jié)露溫差，結(jié)露溫差越大，越不易發(fā)生結(jié)露。No.9糧堆為什么會(huì)結(jié)露？由于糧堆上下、內(nèi)外存在溫差，從而導(dǎo)致水蒸氣壓力差，壓力高部位的水蒸汽向壓力低部分自然擴(kuò)散，嚴(yán)重時(shí)會(huì)在低溫部位造成結(jié)露（即空氣中的水分子凝結(jié)在糧粒表面）。

《糧倉分類分級(jí)建議》（征求意見稿）中對(duì)糧食倉房進(jìn)行了分類評(píng)價(jià)和分級(jí)評(píng)價(jià)，分類評(píng)價(jià)是按照儲(chǔ)糧效，即糧食靜態(tài)儲(chǔ)藏期間的糧堆溫度進(jìn)行的。現(xiàn)在我們一起來看一下吧。1A類倉房糧食靜態(tài)儲(chǔ)藏期間平均糧溫能保持在15℃及以下、局部高糧溫不超過20℃的糧食倉房。該類倉房氣密、保溫隔熱性能好，低溫控制手段完備，滿足低溫儲(chǔ)藏條件。低溫儲(chǔ)藏主要通過控制“溫度”這一物理量，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，保持糧食原有的色、香、味，延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)劣變，進(jìn)而達(dá)到糧食保鮮的效果。

深糧層倉型如在淺圓倉、筒倉的頂部必須設(shè)置進(jìn)人孔，其位置要靠近檐口處，在筒壁內(nèi)側(cè)設(shè)爬梯，方便保管員上下。高大筒倉底部也要設(shè)進(jìn)人孔，用于空倉清掃與設(shè)備維修。進(jìn)人孔結(jié)構(gòu)既要方便保管員開啟，又要便于儲(chǔ)糧時(shí)密封。各淺圓倉之間應(yīng)在檐口處設(shè)人行棧橋，以方便保管員行走。早期淺圓倉的進(jìn)人孔位于倉頂中心，不利于糧情檢查。目前大多數(shù)糧庫進(jìn)行改造，將一出風(fēng)口改成出風(fēng)、進(jìn)人兩用。有的筒庫曾使用吊籃供人上下，由于吊籃上下時(shí)會(huì)發(fā)生旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)不安全，現(xiàn)基本不用。