點鹵機開機前的準備工作

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司研發(fā)團隊創(chuàng)造并改良豆制品機械，形成一系列質(zhì)量過硬，操作簡單的豆制品生產(chǎn)設(shè)備，如全自動不銹鋼仿手工豆腐皮機，自動豆干機，泡豆倉，不銹鋼濾漿機，豆腐壓榨機，手工不銹鋼豆皮箱等產(chǎn)品。

1、設(shè)備開機之前注油；

2、檢查電箱和觸摸屏是否正常；

3、打開電源，調(diào)節(jié)參數(shù)，讓設(shè)備快速走一圈，倒出前一天泡罐的堿水。之后將煮漿機里煮出來的熱水注入桶內(nèi)，反復多次直至沖洗干凈，后要每桶都留一桶熱水，以保持桶體溫度，同時要看設(shè)備是否有異常；

4、打開鹵水桶攪拌電機和回流電機；

5、調(diào)整設(shè)置參數(shù)為：凝固劑時間為2s～3s，攪拌次數(shù)2～3次，破腦次數(shù)0～3次，凝固時間20min～35min，等待熟漿。

全自動豆腐機安裝使用流程

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時；

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關(guān)，接好水管；

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次；

4、打開吸漿開關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包；

5、打開加溫開關(guān)，將溫度設(shè)置到100℃，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘。

安裝豆皮機的步驟

1、將折疊機跑道固定，將拉桿與擺臂進行銜接，再將跑車銜接。

2、將龍門架緊挨，放于折疊機后待折疊后，將方盒套入，拉入其中進行壓榨成型。

3、將剝皮機緊挨或適宜位置進行擺放，并將軸承、拉動處、槽口卷布處上油，以增加潤滑減滅噪音。

4、將電源連接后，進行空機調(diào)試，開機前，往減速機注油，且以后每隔半年到一年進行注油保養(yǎng)。

豆皮機原料選用要點

豆皮機的加工過程主要包括原料的處理、豆?jié){的制備和凝固成型三大環(huán)節(jié)，由于存在原料選用和處理等因素，導致豆皮機加工產(chǎn)量和質(zhì)量存在差異。接下來我們就帶大家了解一下豆皮機原料的選用要點，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/span>

1、豆腐皮生產(chǎn)中應(yīng)該選擇蛋白質(zhì)量較高的大豆品種。制作豆腐皮的大豆一般以色澤光亮、籽粒大小均勻、飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為好。

2、陳大豆由于存放時間長，生命活動消耗了其本身部分蛋白質(zhì)，如果是夏季高溫天氣，還容易導致脂肪氧化和蛋白質(zhì)變性，加工出的豆腐皮質(zhì)地粗糙，無彈性，口感差，持水性差，色澤發(fā)暗。