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   二十世紀(jì)七十年代中期，普洱茶發(fā)展具備里程碑意義的一項(xiàng)技術(shù)——人工生物發(fā)酵陳化技術(shù)研究成功。勐海茶廠作為該技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的早應(yīng)用者，長期以其先進(jìn)熟茶技術(shù)與工藝著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。獨(dú)特的工藝技術(shù)，加上勐海地區(qū)特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理?xiàng)l件以及勐海茶廠獨(dú)特的水質(zhì)和幾十年來所形成的獨(dú)特微生物小區(qū)系，造就了大益茶的獨(dú)特口感，形成了深受業(yè)界和消費(fèi)者推崇的“勐海味”。這一工藝，與勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環(huán)境珠聯(lián)璧合，形成了大益茶的獨(dú)特價(jià)值。在這一點(diǎn)上，與“離開了鎮(zhèn)，即便延用的釀制工藝也生產(chǎn)不出”的道理是一樣的。

按照大益中期茶的劃分，2012年是中期茶的分水嶺。市場把2013年的產(chǎn)品都算作新茶。按照普洱茶的陳化理論，每過一年老茶就會有新成員，中期茶再失去一些老成員的同時(shí)再迎來一部分新成員，但實(shí)際上卻并非如此。

我是這樣看待這個(gè)問題的，大益集團(tuán)也就是勐海茶廠會有很鮮明的時(shí)代特征，茶人們會按照時(shí)代去劃分大益茶，為了方便加上了年份這個(gè)概念。當(dāng)時(shí)這樣劃分固然沒有什么問題，時(shí)間久了，邏輯上就會出現(xiàn)錯(cuò)誤。

這就像90年代末，2000年初的千年蟲需要人為修復(fù)一樣。改制前的大益茶是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物，2013年前的大益茶是市場過渡期的產(chǎn)物，2013年至今是市場成熟后的產(chǎn)后，再往后可能就會是后7542的時(shí)代。變革就在當(dāng)下，再過兩年就應(yīng)該很明朗了。