熬糖鍋

不僅如此，由于糖稀屬于熱敏性物質(zhì)，即便能夠準確把控溫度，如若不間斷地進行攪拌處理，很容易出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，從而產(chǎn)生焦糊氣味，影響糖球的風味和品質(zhì)。

欣喜的是，夾層鍋、熬糖鍋等熬煮設備可根據(jù)用戶需求安裝自動攪拌裝置，不僅提高攪拌效率，大大解放了雙手。同時糖稀攪拌更均勻，刮底更徹底，無死角，防止糖稀糊鍋影響后續(xù)糖球加工質(zhì)量。

健康糖果受追捧

根據(jù)芝加哥IRI的數(shù)據(jù)，今年3月，新鮮的包裝烘焙食品銷售額同比增長37%。根據(jù)RangeMe在線產(chǎn)品平臺的數(shù)據(jù)，買家和零食制造商之間有超過1000個積極的合作。現(xiàn)在，不同產(chǎn)品間的區(qū)別界限正日漸模糊，已經(jīng)很難單憑包裝分辨出哪些是糖果，哪些是其他食品了?？傮w而言，數(shù)據(jù)顯示，在2020年1月至2020年4月期間，糖果和零食產(chǎn)品一直是零售買家尋求的十大類別之一。

盡管在過去的幾個月里，消費者大部分時間都呆在家里，但消費者仍然注重健康飲食。在疫情爆發(fā)之前，研究顯示，65%的消費者正在尋找含有功能性成分的產(chǎn)品。

如果說有什么不同的話，那就是這場疫情提高了人們對營養(yǎng)食品需求的意識，那些傾向于健康飲食的零食近也引起了越來越多的人的興趣。如果一種產(chǎn)品能夠在健康和之間取得平衡，那么它就能在消費者對甜食和零食趨之若渴的時候取得平衡。