麻辣燙是川渝地區(qū)較有特色的一種特色小吃，是眾多百姓智慧的結(jié)晶。 麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。

本廠專業(yè)從事麻辣燙柜、麻辣燙展示柜、麻辣燙點菜柜、不銹鋼展示柜等制冷設(shè)備研發(fā)，生產(chǎn)和銷售。

麻辣燙展示柜采用鋼化中空玻璃，強度大，清晰度高，展示效果好。多層擱板自由組合，角度可調(diào)，雙排照明燈，展示效果更好；麻辣燙點菜柜化霜過程采用化霜溫度和化霜時間雙重控制，節(jié)省電能?？刂破饔须娮邮胶蜋C械式供選擇。根據(jù)不同的使用要求可以設(shè)定不同溫度范圍。有兩種基本規(guī)格，可任意拼接，可選配封頭柜，并配用45℃和90℃內(nèi)外拐角?？稍诔錃馇?，先將小鋼瓶放在麻辣燙點菜柜中冷凍數(shù)小時，再將大液化氣瓶倒置與小瓶對接充裝，這樣就能增加充入量，給使用帶來方便。

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麻辣燙展示柜主要用來給食品保鮮，近受天氣情況的影響大，這樣會影響到小菜冰箱的正常運用，造成麻辣燙展示柜中蔬菜保鮮的作用不佳，這關(guān)于麻辣燙點菜柜的損耗是很大的，所以用戶要做好高溫環(huán)境下保持展示柜的正常運用。麻辣燙柜關(guān)于溫度的要求是比較高的，環(huán)境溫度越高他的耗電量就會越大，這在一般情況下都是比較相對的，麻辣燙柜周圍環(huán)境溫度太低，他的開機時刻就會縮短短，假如他的冷凍溫度不行的話，開機時刻會加長，嚴峻的話會出現(xiàn)不停機現(xiàn)象。新做的麻辣燙展示柜要經(jīng)常擦洗，因為在它的周圍還有部分殘留的膠，在經(jīng)常的擦洗過程中，這些東西都會消失的，慢慢的越來會越亮，尤其表面是亞克力板的麻辣燙展示柜，它是越擦越亮的。

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環(huán)境溫度對麻辣燙點菜柜的耗電有直接影響。環(huán)境溫度升高，就會使麻辣燙點菜柜散熱變慢，箱內(nèi)溫度下降慢會導(dǎo)致開機時間加長，耗電量增大。拿普通麻辣燙點菜柜的實驗數(shù)據(jù)分析，當環(huán)境溫度達到32℃時，耗電量是25℃時的兩倍左右，30℃的耗電量是25℃的1.6-1.8倍。2．將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。因此，麻辣燙點菜柜應(yīng)盡可能放在遠離熱源處，以通風(fēng)背陰的地方為好。