也就是人們常說(shuō)的，而餐飲廢棄油脂含、苯等有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐廚垃圾也常常被直接用作豬飼料，這樣養(yǎng)出來(lái)的豬通常叫做“泔水豬”，也叫“垃圾豬”。經(jīng)屠宰檢疫檢驗(yàn)，“泔水豬”肉質(zhì)明顯不如正規(guī)飼料喂養(yǎng)的豬，而且很致病菌的風(fēng)險(xiǎn)，比普通豬高30％～50％，再通過(guò)食物鏈的傳遞作用，使人體、等疾病，如果任這種現(xiàn)象發(fā)展下去后果簡(jiǎn)直不敢想象。

餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀

1.餐飲垃圾處理方式主要有2種

種是把沒經(jīng)過(guò)任何處理的垃圾直接賣給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶。上面也說(shuō)到了，這樣做的后果是非常嚴(yán)重的。第二種是與生活垃圾混合處置。在垃圾分類剛起步的今天，一些餐館會(huì)將餐飲垃圾，與生活垃圾混合扔進(jìn)垃圾箱，由生活垃圾清運(yùn)公司，要么運(yùn)往垃圾填埋場(chǎng)進(jìn)填埋，要么拉到焚燒廠焚燒。

2.目前廚余垃圾的處理方式主要有2種種是和其他垃圾混合處理。目前很少有城市將廚余垃圾，作為單獨(dú)一類進(jìn)行分類收集、分類處理。大部分地區(qū)都將廚余垃圾混合著其他垃圾一起后用衛(wèi)生填埋或焚燒的方式進(jìn)行處理。另外一種就很隨意了，會(huì)有一部分居民將廚余垃圾隨意倒在花園、綠地、自留菜地等場(chǎng)所，這些廚余垃圾不進(jìn)入垃圾處理系統(tǒng)，終在原地腐爛發(fā)酵融入環(huán)境之中。

他介紹說(shuō)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一體化智能好氧發(fā)酵裝備等可以處理各種有機(jī)垃圾（濕垃圾），也可以處理上海垃圾分類方案中屬于“干垃圾”的大骨頭、貝殼、餐巾紙、紙質(zhì)包裝袋、紙張和煙頭等，使廚房產(chǎn)生的垃圾不細(xì)分就能處理，更貼近居民的分類習(xí)慣。這些垃圾經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后，可以通過(guò)園林綠化、花卉種植等方式回歸土地，既實(shí)現(xiàn)垃圾無(wú)害化和資源化，又保護(hù)和美化環(huán)境。