炒菜機器人是一臺可以實現(xiàn)自動化烹飪過程的智能化設備。采用專業(yè)烹飪程序模擬人手拋炒技術，無需人工看管，將準備好的主料、配料、佐料分別放入料盒即可，按啟動開關即可開始運作，自動熱油、自動翻炒，自動控制火候，自動下料，無需學廚經(jīng)驗。鉅兆炒菜機器人是一臺聯(lián)合香港餐飲巨頭開創(chuàng)研發(fā)烹飪程序模擬人手拋炒顛鍋技術，無需人工看管，將準備好的主料、配料、佐料分別放入料兜，設定程序后，自動熱油、自動拋炒，自動控制火候，無需經(jīng)驗即可自動烹飪的一臺智能化設備。更讓出品過程變得自動化和標準化，只需手指輕輕一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹飪過程無油煙，營養(yǎng)菜肴隨意點，省時省力省麻煩，不粘不糊不溢鍋。

鉅兆廚房智能化設備主機采用獨特的全密閉式內(nèi)循環(huán)散熱方式。眾所周知，商用廚房是一個極其惡劣環(huán)境，不但油煙、水汽重，而且還常受蟲子、蟑螂的困擾，商用電磁爐是一種電子設備，在此惡劣環(huán)境下，如何實現(xiàn)電子設備的穩(wěn)定性和延長設備使用壽命行業(yè)發(fā)展的難題，而鉅兆商用電磁爐恰恰在這一領域取得了重大突破。一般來說，人們都可以接受這種說法，即機器人是靠自身動力和控制能力來實現(xiàn)各種功能的一種機器。鉅兆商用電磁爐主機采用獨特的全密閉式內(nèi)循環(huán)散熱方式，電子元件與散熱通道完全隔離，有效防止油煙、水汽、灰塵、蟑螂等進入機殼內(nèi)部損壞電子元件，延長設備使用壽命

雖然一個機器人根據(jù)型號造價十幾萬至幾十萬不等，但是核算下來，要比請廚師實惠得多，機器人不知疲倦，不用休息，而且有了機器人就不用再請廚師了，普通的服務人員培訓一周就可以上崗，熟練操作兩臺機器人沒有問題。一位普通工人的平均工資是3000元，而要請一位廚師，平均工資要6000元左右，所以機器人的使用很大地節(jié)約了成本。鉅兆炒菜機器人無油煙實驗證實，當鍋內(nèi)溫度到達300度時，食用油和食物開始裂解、炭化、揮發(fā)并構成油煙。成本降了下來，使得產(chǎn)品的價格也低了，例如，兩個素菜的雙拼套餐才12元，相比于其他中西快餐，這個價格無疑是很有競爭力的。

節(jié)省、干凈：廚房面積縮小了[1] 有了能干的機器人，食材都是由中央廚房統(tǒng)一配置，省去了廚房中的切配環(huán)節(jié)，灶臺數(shù)量也可以縮減，廚房面積可縮小一半。這點尤其受到以茶餐廳快餐為主的中餐連鎖店的歡迎，這些餐廳追求的就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節(jié)省空間越受歡迎。其實鉅兆炒菜機器人價格并不是特別的貴，一般餐飲連鎖都是可以承受得了的，所以說這個產(chǎn)品的消費者人群還是比較廣闊的，它并不是面臨某一個消費者人群。而且，讓朱建雄滿意的是，機器人干活利索干凈，它都會自動清洗，不會濺到外面，所以就算做了幾百份菜，周圍的地面也是干凈的，而這要是換成人炒，則會是另一番景象。

鉅兆商用炒菜機器人

為解決餐飲兩大難題：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標準化

隨著人們生活水平的提高，對味覺要求越來越高，特別是餐飲連鎖餐廳，每個店的口味要一致，真的很難，而鉅兆智能炒菜機器人解決中餐出品標準化，逐漸在餐飲領域中得到了廣泛的應用，在應用中智能炒菜機器人設備不僅做到出餐標準化，還解決了餐廳招工難、用工貴管理難等難題！這就是筋肉，或稱自整步電動機，它們使手、腳、長鼻子、觸角等動起來。

鉅兆智能全自動炒菜機器人

                                                            鉅兆炒菜機器人          

鉅兆炒菜機器人的出品速度要遠遠高于人工的速度。同時普通員工操作時，由于每位員工的手藝不同、操作習慣不同，會出現(xiàn)出品不一的情況。而使用全自動炒菜機器人通過微電腦程序控制 ：自動出醬汁，自動倒料、自動控制火候、自動拋鍋、自動翻炒等功能輔助。多種語音提示半自動炒菜機器人人工智能的定義可以分為兩部分，即“人工”和“智能”。任何操作人員只要按設備的程序操作都能實現(xiàn)出品物料統(tǒng)一標準化。對于餐飲連鎖企業(yè)來講，標準化作業(yè)是非常有利于品牌的提升。