鍋內(nèi)參加花生油燒至三成熱，參加姜塊，花椒熬制出香味，參加雞塊煸炒至不粘鍋為止，參加米醋，香料粉，炒雞醬，復(fù)合醬油煸炒平均，參加純潔水（吞沒(méi)雞的一半），白糖，雞精，味精中火燒至熟透，待湯汁剩余三分之一時(shí)撈出料渣，參皮燒至兩分鐘，放入芹菜，大蒜子，小米辣燒至三分鐘，參加老油翻勻即可。

淄博源源流香食品有限公司秉承“客戶至上、品質(zhì)、無(wú)限、永續(xù)經(jīng)營(yíng)”之經(jīng)營(yíng)理念。我們提供給商業(yè)伙伴的不僅僅是單一的產(chǎn)品，更多的是協(xié)助客戶店面經(jīng)營(yíng)，對(duì)客戶進(jìn)行引導(dǎo)性的服務(wù)，對(duì)客戶所屬行業(yè)進(jìn)行分析，引導(dǎo)終端的銷售潮流。

    鍋內(nèi)參加老油250克燒至六成熱，參加麻椒，花椒，大蔥25克，姜塊25克煸炒出香味，再參加雞塊煸炒至發(fā)干，參加香料粉，黃豆醬油，子，炒雞醬，高湯燒開(kāi)倒入高壓鍋內(nèi)，上汽二十五分鐘，撈出料渣。

     另起鍋加入老油250克燒至四成熱，加入鮮花椒，大蔥25克，姜塊25克煸炒出香味，加入雞塊煸炒均勻，加入蠔油，原湯，牛蒡煨十分鐘，加入老抽，紅椒塊收汁均勻即可。

      （1）土公雞宰殺治凈，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，洗凈備用；土豆去皮．切2厘米見(jiàn)方的塊；青、紅椒切小塊洋蔥洗凈切小塊。

　?。?）鍋內(nèi)放入色拉油燒至六成熱時(shí)放入雞塊小火煸炒5分鐘，待其水分將干時(shí)烹入料酒出香，放姜片、干辣椒節(jié)、花椒、蒜瓣、八角、蔥節(jié)、中火翻炒2分鐘，放糖色、醬油、雞精、胡椒粉，鹽中火再炒1分鐘，摻入鮮湯、土豆塊小火燒30分鐘后放洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊、味精調(diào)勻后出鍋，放入大盤(pán)昨即可。

雞肉相關(guān)于牛羊肉來(lái)說(shuō)，屬于異味并不重的肉類。主要是有的雞會(huì)有腥味。像養(yǎng)雞場(chǎng)喂養(yǎng)的蛋雞等，肉的腥味會(huì)比擬重。這是由于長(zhǎng)期喂養(yǎng)雞飼料，飼料中含有魚(yú)骨粉之類的東西，招致腥味重。 假定是家里只喂糧食的雞，腥味就會(huì)比擬小。有些采取散養(yǎng)的方式，雞本人還能進(jìn)來(lái)捉點(diǎn)蟲(chóng)吃，這種雞滋味愈加鮮美。