苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶氣味，味微甜，有收斂味。也稱酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗有效性依賴于食品的PH 值?！彼Q，肝細胞纖維化或會惡化成肝她促請食品制造商以化劑等代替有化學性的防腐劑，市民亦不宜過量飲用汽水，建議多喝清水及果汁。隨著介質(zhì)酸度的其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。

物化性質(zhì)(Physical Properties)
1．含量：≥99.5%
2．外觀：合格
3．水不溶物：0.01
4．堿度：合格
5．氯化物：0.01
6．硫酸鹽：0.005；世界各國多年來的應用和毒性試驗表明，如按0．06g/kg添加，苯甲酸均無蓄積性、、致畸、致突變和抗原等作用。
散裝、袋裝的苯甲酸鈉
散裝、袋裝的苯甲酸鈉(2張)
7．鐵：0.0005
8．重金屬（以Pb計）：0.0005
苯甲酸鈉是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，用量過多會對人體產(chǎn)生危害，甚至致

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關(guān)系.誠信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強的競爭力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽。山東一晨生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可?？梢钥闯?，山梨酸和山梨酸鉀的毒性比苯甲酸小，防腐效果比苯甲酸鈉好，更加安全。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

人體解機理：在食品中添加少量苯甲酸時，對人體并無。世界各國多年來的應用和毒性試驗表明，如按0．06g/kg添加，苯甲酸均無蓄積性、、致畸、致突變和抗原等作用。苯甲酸在體內(nèi)能很快被吸收，苯甲酸會與甘氨酸結(jié)合形成馬尿酸（甘氨酸苯甲酰），其余的會與葡萄糖醛酸結(jié)合而形成1－苯甲酰葡萄糖醛酸。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH值。75－80%的苯甲酸在6h內(nèi)從人體排出，10－14h后可以全部從體內(nèi)排出（FAO，1974），這種毒作用使苯甲酸不會在體內(nèi)蓄積。應該指出的是，貓對苯甲酸比較敏感，生產(chǎn)寵物食品時，應該加以注意。用含有2．39%苯甲酸的肉喂貓，28只貓中有17只表現(xiàn)神經(jīng)過敏、興奮、失去平衡和視力

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關(guān)系.誠信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強的競爭力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽。山東一晨生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。國外對肉制品中使用問題關(guān)于在肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸鈉的討論在歐洲和澳大利亞，苯甲酸和苯甲酸鈉是可以出現(xiàn)于肉制品中的，但并不推薦兒童消費(E210，E211)。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

苯甲酸鈉改善了精shen分裂癥陰性癥狀，如缺乏情感和動力。而與更突出的精she病癥狀相比，這些陰性癥狀對患者功能恢復有著更大的影響。同時，高劑量苯甲酸鈉也改善了精shen分裂癥的整體癥狀和生活質(zhì)量評分。雖然在先前研究中，苯甲酸鈉與其他抗精shen病聯(lián)合用藥時，可改善認知功能。只要按照國家規(guī)定的品種范圍和使用量進行添加苯甲酸和苯甲酸鈉，都是允許的，也是安全的。在這項研究中，苯甲酸鈉作為附加療法，對患者的認知功能并沒有影響。但作者推測，可能需要更高的劑量或更長的zhi療時間來觀察認知效果。重要的是，服用苯甲酸鈉的患者沒有作用，同時也證實在接受試驗的劑量下使用該療法是安全的。

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1、蔣卓勤jiao授（中山大學預防醫(yī)學研究所副所長、保jian食品檢測中心質(zhì)量負責人、公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任、jiao授）? 苯甲酸鈉是非常常用的防腐劑，汽水、果汁等所有的飲料和絕大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。沒有苯甲酸鈉的話，食品中微生物很快生長繁殖，導致食品變壞。但苯甲酸鈉畢竟不是營養(yǎng)素，作為人工合成的防腐劑，吃多了肯定有害。十年前的兒童和青少年，一個星期duo喝一次汽水飲料，但現(xiàn)在的青少年每天喝幾次，盡管每種飲料都按國家要求的標準生產(chǎn)，但累積起來苯甲酸鈉攝入太多還是有害的。苯甲酸鈉的用途、相關(guān)標準及應用現(xiàn)狀??????苯甲酸鈉在食品中的酸性條件下(PH2。? 蔣卓勤表示，根據(jù)以前的動物實驗結(jié)果顯示，給每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸鈉，參與實驗的大白鼠一半會死wang。至于長期低劑量的攝入會有什么問題，需要進行重新研究。蔣卓勤建議，市民應該盡量少吃甚至不吃含有苯甲酸鈉的加工食品和飲料，盡量飲用白開水、純凈水、礦泉水及奶類等，少喝汽水等加工型飲料。?

 2、劉中霖博士（中山大學附屬第二醫(yī)院神jing內(nèi)ke博士）? 苯甲酸鈉等防腐劑肯定對人體有害，所以小朋友盡量不要食用含有防腐劑的食品，但目前還沒發(fā)現(xiàn)因防腐劑致人ai亡的病例。? 據(jù)劉中霖稱，雖然人的shen臟有排du功能，一般一兩天內(nèi)可將安全范圍內(nèi)的防腐劑排出體外，但如果長期且同時食用多種含有同類防腐劑的食物，也會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害（如老年chi呆癥、帕jin森癥及手腳發(fā)麻、記yi力衰tui、周圍神經(jīng)炎等疾?。?，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和肝shen功能均不完善的青少年，更是應該遠離這類食物。? 據(jù)中國市場調(diào)研在線了解苯甲酸鈉編號E211，是苯甲酸的鈉鹽。該文論述了近些年來測定苯甲酸（鈉）的多種方法，如高效液相色譜法、氣相色譜法、離子交換色譜法、紙色譜法、薄層色譜法、紫外分光光度法、毛細管電泳法、動力學熒光法、滴定分析法和發(fā)光菌法等，為苯甲酸（鈉）的測定提供參考。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。?