丙酸是一種無色澄清油狀液體，丙酸除了是無色油狀液體之外還有一些刺激性的氣味，不是很好聞的，丙酸能夠溶于水，能溶于和，丙酸的熔點(diǎn)是零下二十一點(diǎn)五攝氏度，丙酸的沸點(diǎn)一百四十一點(diǎn)一攝氏度。丙酸這種化學(xué)產(chǎn)品的用途，可以用來測(cè)定芳香族二胺類，氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)，酯化劑，制造丙酸化合物，乳化劑，鍍鎳溶液，食品香料。




丙酸目前廣泛用于食品防腐劑的三大品種為苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽。苯甲酸因?yàn)槿藗儗?duì)它近年來的認(rèn)識(shí)，有一些國(guó)家都限制或減少使用，慢慢的以山梨酸、丙酸及其鹽代替。其中，丙酸酐是香水酯化劑，可作為硫化反應(yīng)和硝化反應(yīng)的脫水劑，也可用于醇酸樹脂、染料和生產(chǎn)。丙酸在體內(nèi)外均有較弱的抑制真菌生長(zhǎng)的作用，丙酸在體內(nèi)外均有較弱的抑制真菌生長(zhǎng)的作用?？捎糜谄つw真菌的，常與十一烯酸鋅等配成復(fù)方制劑外用，軟膏劑：3%（丙酸）或5%~10%丙酸鈉。丙酸，丙酸具有腐蝕性，強(qiáng)刺激性，可以讓人體灼傷。




不一樣的防腐劑的功能也都不一樣，就像丙酸就是當(dāng)作防腐劑來使用，丙酸多用于年紀(jì)較小的禽畜類。在生產(chǎn)上我們應(yīng)該按照飼養(yǎng)的目的，飼養(yǎng)的條件和禽畜的年紀(jì)、生理學(xué)情況和體重等進(jìn)行給多少防腐劑，根據(jù)丙酸的化學(xué)性質(zhì)，飼料原料應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼，遮光，更加不能給熱水中煮沸。此外許多飼料原料中間存有抑制作用，如果不能合理的用它們，不但不能收到需要有的實(shí)際效果，并且非常容易造成一些不好的副作用。




丙酸的性質(zhì)，沸點(diǎn)141攝氏度，丙酸的化學(xué)性質(zhì)，具有一般羧酸的化學(xué)性質(zhì)，丙酸具有的危險(xiǎn)系數(shù)極高，它對(duì)黏膜有刺激性作用的，皮膚、眼睛等，不能接觸到丙酸，如果不小心碰到了，需要用大量清水清洗。它的穩(wěn)定性是穩(wěn)定的。不能和丙酸配制的物品有堿類、強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑等。它的化學(xué)性質(zhì)是殺菌性強(qiáng)，低毒類等。隨著農(nóng)業(yè)、、食品的發(fā)展，丙酸的需求量在逐漸增加，丙酸是如何生產(chǎn)出來的呢，有兩種方法，一種是通過化學(xué)合成的，另一種就是通過微生物發(fā)酵法。由于現(xiàn)在的環(huán)境污染很嚴(yán)重，所以化學(xué)合成法是不可取的，我們應(yīng)該多從微生物發(fā)酵法這個(gè)方面研究。丙酸發(fā)酵主要是丙酸，丙酸是丙酸屬的簡(jiǎn)稱。它具有多個(gè)種和亞種。