鵪鶉蛋蒸煮流水線將物料投入到沸水中進(jìn)行蒸煮，通過網(wǎng)鏈輸送帶動(dòng)前進(jìn)。15064480575劉莎莎

諸城市眾工機(jī)械有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的鹵蛋鍋，高效節(jié)能，技術(shù)成熟，歡迎朋友們前來考察！

諸城市眾工機(jī)械生產(chǎn)的鹵蛋鍋性能特點(diǎn)：

9、殺菌溫度，時(shí)間記錄功能。

10、手動(dòng)、自動(dòng)分離，可單獨(dú)操作。

11、電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。

12、電子溫度偏差校正。

13、電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。

14、機(jī)械雙安全連鎖。

15、鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差（熱分布）±0.56℃

16、適應(yīng)處理的包裝物：雞、鴨蛋類

專家：凡是等待加工的活鵪鶉，都應(yīng)經(jīng)過一定方式的檢驗(yàn)合格后，才可以進(jìn)行 鵪鶉產(chǎn)品的加工。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高,大眾的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯變化,很多特色養(yǎng)殖業(yè)的深加工產(chǎn)品已越來越受老百姓的青睞。檢驗(yàn)的方法，先大群觀察，再逐只檢查，通過看、觸、聽、嗅等方式來觀察鵪鶉在形態(tài)表現(xiàn)、精神狀態(tài)、食欲與糞便等許多方面的具體情況。健康 的活鵪鶉，眼睛明亮有神，對(duì)外界反應(yīng)敏感，兩翅緊貼身體，肛門附近絨毛干凈清潔，腿腳健壯有力，體溫恒定，性格活潑好動(dòng)，不倦伏角落。而病鵪鶉的眼呆板無 神，緊閉或半閉，兩翅、尾部下垂，肛門周圍的絨毛沾有污物，腿腳行動(dòng)無力，步伐不穩(wěn)，食欲不振，懶于啄食，離群孤立，倦伏不動(dòng)，糞便表現(xiàn)為白色或黃綠色。 只有檢驗(yàn)合格的才能進(jìn)一步加工處理。

專 家：熏鵪鶉的加工工藝為：宰殺放血去毛開膛→ZHENG形→煮制→熏制。主持人：好，下面我們請(qǐng)李老師分別為聽眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝?；铢g鶉經(jīng)宰殺放血去毛后，從胸部開膛去內(nèi)臟，清洗后瀝凈水分，用手掌自其背部用力向下壓成 扁平狀，放入100℃鍋中煮，加入醬油等各種作料，邊煮邊撇去湯面漂浮的沫子等物。期間翻動(dòng)2～3次，以免粘鍋或成熟不均勻。煮1～1.5小時(shí)撈出，擺在 鐵絲網(wǎng)上一起放進(jìn)干凈、干燥的鐵鍋里。鍋里事先放些糖或鋸末，蓋好鍋蓋，鍋熱后引起鍋內(nèi)的糖或鋸末生煙，用此煙熏5～10分鐘，就可打開鍋蓋。此時(shí)，煙將 鵪鶉皮肉熏成紅黃色。往熏好的鵪鶉上刷一層香油，成品熏鵪鶉即告完成。