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學(xué)校食堂廚房設(shè)備商用調(diào)理設(shè)備廠家供應(yīng)「億萬德廚業(yè)」

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發(fā)布時間:2021-10-26 06:54  
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視頻作者:山西億萬德廚業(yè)有限公司







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接下來億萬德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識:

對主題餐廳廚房內(nèi)空間進行合理布局,通道布局要便于發(fā)生緊急情況時進行人員疏散、維護等費用、庫房,根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程,餐飲生產(chǎn)場所的區(qū)域安排是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點;




既要考慮到客人的安全性與便利性、實用效果等諸多因素廚房裝修設(shè)計在餐飲店面積中應(yīng)有一個合適的比例。廚房面積對生產(chǎn)是至關(guān)重要的;

合理放置廚房設(shè)備,根據(jù)店內(nèi)的面積與菜品,針對性的購入廚房設(shè)備,廚房設(shè)備不僅可以提高廚房工作效率,還可以節(jié)省相當(dāng)一部分的空間。


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商用廚房內(nèi)某一區(qū)域設(shè)備較多、排水點集中而且排水量又很大時,可以考慮采用池排的形式,如原料粗加工間、餐具消洗間等區(qū)域。

池排的方法是在廚房地平面以下設(shè)置一個地池,地池的大小以包括本區(qū)域所有排水點為準(zhǔn)。池內(nèi)與排水明溝連通,并在出水口做接渣筐。

地池深度一般在80-200mm,可根據(jù)施工現(xiàn)場條件選擇。



餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備,因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對較差,適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,是的食品級不銹鋼。201比304型號便宜,要把握好價格尺度購買。




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