安裝制冷設備。冷庫的制冷系統(tǒng)包括庫內的蒸發(fā)器和庫外的機組。所以設備都要按照施工規(guī)范，在符合要求的位置水平牢固安裝好設備，并且有相應的保護措施。小型冷庫的組合型式：組合式：兩個或以上冷庫共用相鄰庫體部分，在相鄰庫體可開門連通也可單獨開門，獨立使用，這種結構在安裝時和搬遷時都需要較高的精度，但可以節(jié)約庫體隔熱材料的用量。我國現(xiàn)今的中小型冷庫基本是用庫板拼裝成的組合冷庫，大型冷庫多是土建冷庫。按照工程規(guī)劃，拼裝或建造好冷庫的庫體，安裝好庫門。

制冷壓縮機加大能量運行一段時間后，隨著被冷卻物溫度的下降，蒸發(fā)溫度、低壓壓力也會逐漸降低(膨脹閥不作任何調節(jié))，這是因為被冷卻物溫度下降熱負荷減少的緣故。在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經濟效益的目的。機組水系統(tǒng)的安裝：機組冷卻水的進出口應安裝軟接頭，各進出水管應加設調節(jié)閥、溫度計、壓力表；在機組冷媒水和冷卻水管路上要安裝過濾器；水管系統(tǒng)頂處要設放空氣管。

冷庫實際上是一種低溫冷凍設備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層。庫體要求平整，緊密結實，無空心感，密封性、防潮、防凍、承重等符合工程要求；庫門要開關靈活，密封性好。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產等的恒溫貯藏冷氣設備。