鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，加上配合飼料的補(bǔ)飼，營(yíng)養(yǎng)高，使發(fā)展種草養(yǎng)鵝成為投資少、周期短、收效高、農(nóng)民致富的一條好途徑。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

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伊犁鵝體型中等，頭上平頂，無(wú)肉瘤突起，頜下無(wú)咽袋，頸較短，胸寬廣而突出，體軀呈扁平橢圓形，腿粗短，體型與灰雁非常相似。年平均氣溫為3～9℃，較高氣溫為40℃，較低氣溫為-44℃，年降水量為200～500毫米，積雪深度一般達(dá)56～60厘米，無(wú)霜期為96～180天，冰凍期4～5個(gè)月，年蒸發(fā)量為1200～1900毫米，相對(duì)濕度為65%左右，屬大陸性氣候。雛鵝上體黃褐色，兩側(cè)黃色，腹下淡黃色，眼灰黑色，喙黃褐色，脛、趾、蹼橘紅色，喙豆乳白色。成年鵝喙牙白色，脛、趾、蹼肉紅色，虹彩藍(lán)灰色。羽毛可分為灰、花、白三種顏色?；淫Z，頭、頸、背、腰等部羽毛灰褐色，胸、腹、尾下灰白色，并雜以深褐色小斑，喙基周圍有一條狹窄的白色羽環(huán)，在體軀兩側(cè)及背部，深淺褐色相銜，形成狀似復(fù)瓦的波狀橫帶，尾羽褐色，羽端白色，外側(cè)兩對(duì)尾羽白色?；Z，羽毛灰白相間，頭、背、翼等部灰褐色，其他部位白色，常見(jiàn)在頸肩部出現(xiàn)白色羽環(huán)。白鵝：全身羽毛白色。

雛鵝的管理具體要求：

保溫：一般出殼后要保溫2--3周。由于雛鵝適當(dāng)外界環(huán)境的能力不強(qiáng)，因此除應(yīng)精心喂養(yǎng)外，還要特別注意加強(qiáng)保溫、保濕等方面的管理。農(nóng)村多用自體供溫與人工供溫相結(jié)合的方法。不同日齡的雛鵝所需的溫度不同，1-5日齡時(shí)要求維持在27℃-28℃；6-10日齡時(shí)為23℃-24℃；11-17日齡時(shí)為19℃-20℃；18-24日齡時(shí)為15℃-16℃。

防濕：育雛室的窗門不宜密閉，要注意通風(fēng)透光，室內(nèi)相對(duì)濕度以維持在60%--65%為宜。根據(jù)雛鵝的生理特點(diǎn)，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)小鵝專用飼料（特殊情況下可用小雞料代替），這樣不僅可以滿足雛鵝的生長(zhǎng)需要，而且可以提高育雛成活率，從而增加養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。室內(nèi)不宜放置濕物，水槽中的水切勿外溢，以保持地面干燥。分群：雛鵝可采用地面分格墊草圈養(yǎng)，將育雛室分為若干小間，每小間飼養(yǎng)30-50只。1～5日齡25只/m2，6～10日齡20只/m2，11～15日齡15只/m2，16～20日齡12只/m2，21日齡8～10只/m2，22日齡以上8只/m2。

清潔衛(wèi)生和防鼠：經(jīng)常打掃地面和更換墊草。育雛室晚上要點(diǎn)燈，以便觀察雛鵝的動(dòng)靜和防止鼠害。

隔離：在日常管理中如發(fā)現(xiàn)體質(zhì)瘦弱，行動(dòng)遲緩，食欲不振，排糞異常的雛鵝應(yīng)馬上隔離飼養(yǎng)。

雛鵝7日齡左右可逐漸開(kāi)始放牧，北方的微山縣湖鄉(xiāng)珍禽養(yǎng)殖社可在15-20日齡以后開(kāi)始在向陽(yáng)地方放牧，放牧應(yīng)選擇在晴朗天氣，氣溫不低于15℃，露水蒸發(fā)后再放。獅頭鵝為中國(guó)農(nóng)村培育出的較大優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。初放牧?xí)r20-30分鐘即可趕回育雛室，每天2次。20-30日齡后可整天放牧。雛鵝每天放牧前，應(yīng)由少喂到不喂，使之習(xí)慣呆食青草。雛鵝飼養(yǎng)至羽毛長(zhǎng)出后方可下水活動(dòng)，應(yīng)在睛暖的天氣，讓雛鵝先在水邊戲水，逐漸適應(yīng)水中生活。

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