食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家在養(yǎng)殖食用菌成熟時，需要進(jìn)行補(bǔ)水，補(bǔ)水方式有利用老水池或就地挖坑，底部鋪新塑料膜后，將菌袋密密排入，待接近上沿時，其上再鋪一層新塑料膜，形成一個坑狀；直接在上層塑料膜的坑中，利用水的重量壓住下面的菌袋；然后，將水管插入菌袋縫隙中進(jìn)行，直至灌滿，并每隔1小時左右再予補(bǔ)充灌滿，直到菌袋不再有迅速的吸水量，此后即可計算時間，如菌袋一般性失水，浸泡6個小時即可滿足，若菌袋失水嚴(yán)重，可予浸泡10個小時，標(biāo)準(zhǔn)是，浸泡后的菌袋與出菇前的菌袋重量基本相等即可，不要補(bǔ)水過量。請注意：補(bǔ)水并重新排放在食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家后，即應(yīng)及時噴灑預(yù)防病蟲害。

在菇類養(yǎng)殖中會產(chǎn)生異色菇：所謂異色菇是指菇蓋的顏色與正常菇體顏色不一樣，如紅蓋菇、藍(lán)蓋菇等。食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家養(yǎng)殖時產(chǎn)生紅色菇的原因一般是袋內(nèi)積水、袋內(nèi)濕度高、蒸發(fā)出熱氣凝結(jié)到幼菇上，由于菌絲分泌色素的影響，使水珠成為黃紅色，這個幼菇由于水分過大即可造成水腫而。預(yù)防措施：拌料時水分不能過大，袋內(nèi)的積水要及早放出，食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家出菇期通過噴水、通風(fēng)、降低菇房濕度。產(chǎn)生藍(lán)色菇的原因是菇體而形成的，預(yù)防方法：利用有溫室效應(yīng)的棚食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家，冬季不生火加溫；食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家菇房如需加溫，應(yīng)安裝好進(jìn)、排氣管道，把生火所需要的氧氣由棚外用塑料管接至爐下，所產(chǎn)生的煙氣排到棚外，并注意經(jīng)常通風(fēng)。

食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家生產(chǎn)食用菌催蕾：當(dāng)經(jīng)過越夏失水較多，要進(jìn)行浸水或輸水處理。催蕾應(yīng)滿足以下條件。溫度10—20℃之間，溫差8—10℃；菌袋含水量在55%左右，達(dá)到原袋重；小環(huán)境空氣濕度85—90%。對食用菌網(wǎng)架生產(chǎn)廠家中出菇困難可振動，驚菌，促進(jìn)出菇。食用菌的養(yǎng)殖過程中溫度的把控一定要調(diào)節(jié)好，避免因溫度過高或者過低出現(xiàn)食用菌壞死，影響食用菌產(chǎn)量。