飲用水檢測(cè)：臭和味

臭和味定義為嗅氣和嘗味。

檢測(cè)方法——嗅氣和嘗味法。（這里講的是原水樣的臭和味）

取100mL水樣，置于250mL錐形瓶中，振搖后從瓶口嗅水的氣味，用適當(dāng)文字描述，并按六級(jí)記錄其強(qiáng)度。與此同時(shí)，取少量水樣放入口中（此水樣應(yīng)對(duì)人體無(wú)害），不要咽下，品嘗水的味道，予以描述，并按六級(jí)記錄強(qiáng)度。

飲用水檢測(cè)項(xiàng)目：

色度、濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物、溶解性總固體、PH值、電導(dǎo)率、安淡、總硬度、流化物、F化物、綠化物、青化物、六價(jià)Cr、As、Hg、Se、消酸鹽氮、亞消酸鹽淡、陰離子表面活性劑、流酸鹽、揮發(fā)份、 甲全、本、甲本、二甲本、乙本、本乙希、本安、菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、游離余綠、硼、鐵、Mn、銅、鋅、Cd、鉛、鉬、鈷、鎳、鋇、鈦、銻、鈹、耗氧量、生化需氧量、石由、大腸埃希氏菌

食品飲用水檢測(cè)過(guò)程應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化信息管理。食品飲用水試驗(yàn)檢測(cè)的信息管理，首先就要做到對(duì)一些常用的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、匯總和處理軟件做到能上手、懂框架、出結(jié)果、求誤差。針對(duì)不同的食品飲用水檢測(cè)報(bào)表信息錄入都要有固定的錄入和輸出區(qū)，并更新程序，必要時(shí)請(qǐng)教專(zhuān)業(yè)人員編程完善[4]。此外，加強(qiáng)信息的網(wǎng)狀化管理和溝通管理，更能縮減部門(mén)之間的信息傳輸成本，讓檢測(cè)相關(guān)人員較為容易收集反饋信息，為工作流程的不斷更新提供新的啟發(fā)性方向，還能減少整個(gè)檢測(cè)過(guò)程的時(shí)間管理?yè)p耗，提升整體檢測(cè)管控水平，從而進(jìn)一步完善工作任務(wù)，強(qiáng)化食品飲用水的檢測(cè)控制過(guò)程。