對(duì)于“臨保食品”，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副范志紅的觀點(diǎn)是，保質(zhì)期快要到來(lái)那一段時(shí)間，并不意味著食物不能食用，或者安全性已經(jīng)下降所以，如果愿意購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)不必有心理障礙。中文名大米外文名Rice是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉主要食用功效補(bǔ)中益1氣、健脾養(yǎng)1胃顏色白色容重800克/升儲(chǔ)存地點(diǎn)陰涼干燥的地方食物搭配相宜大米 栗子。她表示，保質(zhì)期的界限在于界定法律責(zé)任，在這個(gè)日子之前，商場(chǎng)可以合法銷(xiāo)售，有任何質(zhì)量問(wèn)題，由生產(chǎn)者負(fù)法律責(zé)任，但買(mǎi)來(lái)之后在消費(fèi)者家里過(guò)期，萬(wàn)一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題或品質(zhì)明顯下降的情況，商家和生產(chǎn)廠家是不負(fù)法律責(zé)任的。消費(fèi)者要自行判斷過(guò)期食物是否能夠食用。

　　速凍面米食品相關(guān)知識(shí)

　　速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的各種面、米制品。速凍食品貯存溫度應(yīng)保持在-18℃或更低，此外，速凍食品還要在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍食品后，如不是立即煮制，應(yīng)盡快將食品放入凍箱的冷凍格中（注意不是冷藏格）貯存。我們經(jīng)常在超市中購(gòu)買(mǎi)的速凍湯圓、速凍餃子都屬于速凍面米食品，速凍面米食品已于2003年7月納入食品生產(chǎn)許可證管理，因此目前在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的速凍面米食品均應(yīng)標(biāo)有QS標(biāo)志。

　　速凍工藝是指將預(yù)處理的食品放在-30℃至-40℃的裝置中，一般在30分鐘內(nèi)通過(guò)更大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。我們經(jīng)常在超市中購(gòu)買(mǎi)的速凍湯圓、速凍餃子都屬于速凍面米食品，速凍面米食品已于2003年7月納入食品生產(chǎn)許可證管理，因此目前在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的速凍面米食品均應(yīng)標(biāo)有QS標(biāo)志。　　速凍食品貯存溫度應(yīng)保持在-18℃或更低，此外，速凍食品還要在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍食品后，如不是立即煮制，應(yīng)盡快將食品放入凍箱的冷凍格中（注意不是冷藏格）貯存。

   注意銷(xiāo)售商店的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷(xiāo)售商店無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購(gòu)買(mǎi)。

記者走訪市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，目前這些超市都專門(mén)設(shè)立了“臨過(guò)期食品專柜”