節(jié)能大鍋灶采用導熱材料。吸熱翅片采用導熱材料制成。導熱系數高，所以它的吸熱導熱效果佳。能夠有效吸收傳遞火焰空間的熱量。

節(jié)能大鍋灶消除糊底現(xiàn)象。技術的核心之一，吸熱翅片設計為米字型，可以使熱氣流既能暢通流動，又能達到理想吸熱效果，并把熱量均勻傳遞到每個吸熱片，分布到整個大鍋底部，消除了熱量集中在心部的糊底現(xiàn)象。

電加熱大鍋灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環(huán)保。

雖然電熱大鍋灶有這么多的優(yōu)點，但是清潔保養(yǎng)也是必不可少的、要定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干；避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干；大鍋灶的內部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。不產生煙、一楊化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電熱大鍋爐可替代完成傳統(tǒng)燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種傳統(tǒng)的烹飪方式。

不銹鋼食堂大鍋灶采用電加熱電流（又稱為渦流）的加熱原理進行工作，即通過電子印制線路板組成部分產生交變磁場、當鐵質鍋具底部靠近爐面時，鍋具即切割交變磁力線，而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能。還有是它的大，只有當你也站在它旁邊，才知道原來大鍋灶真的那么大，當然更重要的是，商用電熱大鍋灶可比燃氣節(jié)約30%左右，比燃油節(jié)約25%左右費用。

不銹鋼電熱大鍋灶產品適用于用餐人數眾多的工廠、學校、醫(yī)院、酒店、企業(yè)員工餐廳等。

大鍋灶產品特點：

　　外殼整體采用高強度不銹鋼框架結構，面板一次成型，無縫隙銜接，有效防蟲、防水、防油污侵蝕。產品以優(yōu)質的品質，高雅的外形，誠摯的信譽展現(xiàn)給您，是您理想的選擇?；鹆Ω鼜妱?，均勻，火力均勻更強勁，耐磨損、耐高溫、抗沖擊。不銹鋼大鍋灶結構工藝更精湛，節(jié)省電能。超靜音設計、智能人機一體化，防水、漏電、干燒等多項保護功能，確保使用安全。可根據客戶需求訂做不同尺寸、功率的爐具和加熱設備。

本產品廣泛適用于餐飲、酒店、學校食堂、企業(yè)食堂、企業(yè)工廠、醫(yī)院、機關事業(yè)單位食堂廚房設備，食品加工及中央廚房設備。