旋轉(zhuǎn)手柄向上左手握住“Z”彎處,右手抓舉手柄末端向上把燒烤架從傳動(dòng)槽中脫離出來(lái),順勢(shì)舉抬到工作架上，右手用鐵絲鉗從表面剪開(kāi)捆扎絲共6根,從下方拉出,用鐵絲鉗敲斷四肢小腿骨,右手反轉(zhuǎn)鐵絲鉗將鐵絲鉗一個(gè)手柄深入烤羊尾pen腔骨,左手抓住頸骨.兩手同時(shí)提起烤全羊放入墊有洗凈瀝水的生菜葉的烤全羊?qū)Ｓ弥裰仆斜P(pán)內(nèi),以zui快速度送到餐桌上,讓顧客食用到zui佳口感的烤全羊來(lái)。整個(gè)卸羊過(guò)程控制在2分鐘以內(nèi),確保能在5分鐘內(nèi)把烤全羊呈現(xiàn)在顧客面前的餐桌上。

   燒烤前一定要做好充足的準(zhǔn)備

　食物清單：

　1、雞翅雞翅的尺寸不宜太大，回家腌一晚上，加點(diǎn)鹽、味精，其它調(diào)料隨便加，放心，調(diào)出的味道不會(huì)差的。

　2、腸類直接在超市購(gòu)買(mǎi)，腸類的品牌和種類較多，有雞肉腸、豬肉腸、牛肉腸、魚(yú)肉腸等等，平均價(jià)格在1-2元/根。

　3、肉串類也是直接在超市購(gòu)買(mǎi)半成品，羊肉串、里脊肉串、牛肉串等都是按斤賣(mài)的，平均價(jià)格都在1元/串以內(nèi)。

　4、蔬菜類可在超市也可直接在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，品種也多，玉米、香菇、金針菇、土豆片……價(jià)格便宜。

　5、主食類在超市買(mǎi)包裝好的，年糕、饅頭。

   燒烤后吃根香蕉：燒烤類食品會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉表示，zui新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)胃腸。

   吃完燒烤吃獼猴桃：獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高，因而被譽(yù)為“維C王”。它含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的kang氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、run燥通bian、增qiang人體免yi力的作用。

   戶外燒烤的別的事

 1．?dāng)y帶tan傷藥還是必需的，云南白藥比較好。 2．即然是戶外燒烤，服飾需要合乎郊外的自然環(huán)境，衣著休閑娛樂(lè)些。zui好是不必穿真皮皮鞋，也不必穿化纖衣服，跳出來(lái)的火花非常容易就會(huì)把化纖衣服褲子燒個(gè)洞。 3．碳得話，必須是中空碳2大包、鋼碳4大包，實(shí)際打火還記得要用固態(tài)酒精，隨后帶些報(bào)紙，先用酒精磨在報(bào)紙上，隨后引燃報(bào)紙把碳放到上邊，剛開(kāi)始用中空碳，點(diǎn)后用鋼碳。