烤全羊的制作要求嚴格，必須選用 1～2歲的內蒙古白色大環(huán)保碳頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味后，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味?？救騴ui好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經機器高溫、高壓成型后，再送入炭化爐內炭化而成的機制木炭zui好。整個生產過程中無須添加任何東西，屬環(huán)保產品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統(tǒng)木炭（傳統(tǒng)木炭：以樹木為原料，燒制而成。

   不銹鋼燒烤網應注意存放的問題

一方面，在放置不銹鋼燒烤網產品時，需求將其放置在通風、枯燥的方位，防止將其長時間放置在濕潤的當地。積水盡管不會對它的運用形成任何影響，但長時間放置在濕潤的方位，必定會形成不銹鋼網筐網籃產品外表不是特別的衛(wèi)生。

另一方面，不要將不銹鋼燒烤網產品與化學元素放置在一起。假如將其與化學元素放置在一起，將會形成兩者發(fā)作化學反應。為了確保后期產品可以正常運用，主張在放置時，可以將其放置在合理的方位，包裝好了之后再將其寄存起來。

 燒烤中常見的錯誤分別有哪些

  在余燼上而不是火焰上燒烤。普通來說分，應該等炭塊或木柴燒成余燼時，再將食物放上去。這使煎烤時溫度很高，但很平均。在個火焰上燒烤易于使得食物受熱不平均，烤得接外焦內生，并殘留有煤煙。德國人就是在櫸木堆的火焰上烤制小香腸的。

  烤爐食物過滿。讓整個爐格擠滿食物只會招致災難。緣由很簡單，假如烤爐過熱回騰起火焰，你就沒有操作空間。盡量采用"70%規(guī)則"的方法，即食物從不超越烤網70%的面積。換句話說，讓30%的烤網沒裝東西，并稱之為"平安區(qū)域",這樣，烤爐過熱或騰起大量火焰時，就能夠將食物移到平安區(qū)域。