燒烤簽是可循環(huán)使用的燒烤必備物品,而使用后如何進(jìn)行全i面徹底的消毒呢?影視劇中常能見到一個木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬于明火烤。燒烤簽zui好先用堿水浸泡煮開后,然后用熱水再次煮開,zui后使用炭火烤干。做到了真正對燒烤簽子進(jìn)行的全i面消毒,目的也是讓消費者在品嘗美味的燒烤的同時,避免了對簽字的衛(wèi)生狀況的擔(dān)心。此外,肉品的安全采購也是關(guān)系到燒烤食品安全的的一個重要環(huán)節(jié)。燒烤的牛肉zui好用購置的現(xiàn)宰活牛肉,然后自己對牛肉進(jìn)行腌制,而非市場上常見的采購腌制好的牛肉。

目前市面上的扎啤大多都是采用“麥芽汁→前發(fā)酵→主發(fā)酵→后發(fā)酵→貯酒→鮮啤酒”這一過程進(jìn)行釀制。正是因為啤酒必須采用麥芽汁進(jìn)行發(fā)酵,所以對于啤酒的造假也是有很大的難度的,市面上無非采用劣質(zhì)麥芽跟兌水這兩種方法,廣大市民是可以通過品嘗扎啤的味道,觀察啤酒的泡沫以及啤酒的顏色來區(qū)別you質(zhì)扎啤跟劣質(zhì)扎啤。劣質(zhì)啤酒的酒夜渾濁無光,泡沫粗大且消失快,入口有餿味或腐蝕味,口味淡薄且有明顯的苦澀味。啤酒的變質(zhì)主要是因為室溫過高或者超過儲放保質(zhì)期,其變質(zhì)的啤酒主要體現(xiàn)在有明顯的沉淀物,而且在一般的晃動跟加溫中都無法消失,酒液渾濁無光,口味淡薄且發(fā)酸、發(fā)黏并具有餿味。特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。

個大,肉肥,帶黃的麻辣小龍蝦是廣大消費者夏天喜愛的美食之一,而如何辨別龍蝦的新鮮與死活,也是關(guān)系到食品安全的一個重要問題,死掉的龍蝦不但在口感上有很大的差異,zui重要的是死掉后龍蝦體內(nèi)會分泌某種對身體有害的毒i素,人們食用后會造成腹瀉。龍蝦身卷著的是比較新鮮的,因為當(dāng)龍蝦在受熱的過程中,本能的把身體卷起來,這也是一個較為可行的辨別龍蝦新鮮與否的方法。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

材料的選擇豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；材料的選擇豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。福州燒烤食材配送海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。