市面上常見的碳有：yi燃碳、木炭、機制碳三種。yi燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。yi燃碳的表面有一層yi燃層，比起普通木炭要容易引燃。一根火柴就能夠點燃方便極了，物美價廉。普通木炭優(yōu)點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

野外燒烤zui好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐臥都很舒服，戶外用品店有售。帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。帶上燙i傷藥還是必要的。既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。常見食品的燒烤時間與火候掌握燒烤食物的好壞受到時間的長短、火候的把握、燒烤的設備的選擇甚至是當時的環(huán)境等因素的影響。zui好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

之所以內(nèi)蒙古的羊品種好，是因為內(nèi)蒙古晝夜溫差較大，水草茂盛，特別適合羊的生長。羊是純食草動物，羊肉較豬肉和牛肉的脂肪含量及膽固醇含量均較少，而羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，低脂肪、高蛋白、含磷脂多。羊肉性溫，是冬季防寒溫補不可缺少的美味，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到kang衰老的作用，可以說吃羊肉可一舉收到進補和防寒的雙重效果。市面上的燒烤用肉大多數(shù)選用的是山羊肉,但是也有部分攤鋪選擇了綿羊肉。