蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過于油膩。羊肉本為冬季御寒之佳品，許多地方的人卻酷愛在三伏天食用，原因何在呢。此類食品中受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當?shù)募庸?，土豆應去皮，切片；山藥選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯zui好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容yi‘爆i炸’，應特別小心，zui好是先切個小口。超市里買的有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說烤出的味道不錯。

所謂術業(yè)有專攻，就需要集中于一個主題，極力渲染餐飲店的這個主題，在裝修上，著重在輕裝飾、擺設上突出主題；在衛(wèi)生上，盡力保持整潔，提升餐廳的檔次，將烤肉加盟的特色全力展現(xiàn)出來，增加文化吸引力，提高文化消費。但須注意的是，在烤制中調味時，若用液體調味品，須用排筆涂刷在原料上。但是做餐飲的，絕i對不能忘本，因此在質量和分量以及味道上絕i對不能夠馬虎，唯有在基礎上擁有穩(wěn)定的競爭力的同時提升烤肉加盟的特色，才是正面的加分。

養(yǎng)羊在我國已有5000余年的飼養(yǎng)歷史，在我國是主要的家禽之一。原則4食物多元化燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣滋味。羊天性耐寒，羊肉的主產區(qū)均在我國較寒冷的高原地區(qū)，如西藏、內蒙古、青海等地，其中又以內蒙古地區(qū)羊的品種為zui佳。之所以內蒙古的羊品種好，是因為內蒙古晝夜溫差較大，水草茂盛，特別適合羊的生長。羊是純食草動物，羊肉較豬肉和牛肉的脂肪含量及膽固醇含量均較少。