食材本身的鮮味只是點綴，香料的運用才是九旗的重頭戲?？救蛴蓪Ｈ颂蕹っ珒?nèi)臟后浸入密制中藥湯包中浸泡一晚，使其充分吸收湯包中所有營養(yǎng)物質(zhì)，鮮香更上一層樓。

羊“洗完澡”后自然晾干水份，整只放入特質(zhì)烤爐中，不到兩小時，一直香噴噴的烤全羊就呈現(xiàn)在您面前。

與其他一些煙熏火燎的烤羊不同，九旗烤全羊還原了zui純正的烤全羊口感，用刀劃開，汁香肉嫩，放入口中咀嚼，唇齒留香。

當(dāng)然，還提供各類小吃冷飲，和羊肉搭配，讓你遠(yuǎn)離炎炎夏日。

周末與三五好友約在一起，喝喝啤酒，品品羊肉，或吃些冷飲，暫時遠(yuǎn)離那些都市生活的紛紛擾擾，追尋自己zui原始的狀態(tài)。

下面就介紹幾個有特色的燒烤菜肴，我們操練時可以將相似的一種作法當(dāng)參考。

　　孜然牛肉

　　原料：瘦牛肉500克 精鹽2.5克 味精5克 蘇打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克

　　制法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成0.3厘米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入淀粉、植物油拌勻，放置2小時，zui后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。

　　特點：肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。

　　串燒雞柳

　　原料：雞脯肉500克 精鹽2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋蔥100克 青椒100克

準(zhǔn)備好食物、調(diào)料、爐具就可以到野外進(jìn)行燒烤了。可并非所有的野外都適合燒烤，zui好選擇風(fēng)景好，交tong便利的地方。一些林區(qū)和水庫區(qū)是禁止燒烤的，需要事先了解好。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風(fēng)口周圍不要有yi燃物品。還要注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧i化碳中du。一般來講春天和秋天都是適合燒烤的季節(jié)。雖然有著長久的歷史和文化積累，但比起近年來快速發(fā)展、來勢洶洶的洋燒烤，以羊肉串為代表的中式燒烤，顯得發(fā)展乏力，已經(jīng)淪為一個風(fēng)味小吃的角色。大風(fēng)天和雨天都不適合野外燒烤。